小作坊食品追溯將成現(xiàn)實(shí)，目前濟(jì)南市食品監(jiān)督管理局正在進(jìn)行食品生產(chǎn)加工小作坊專項(xiàng)整治，將持續(xù)到今年10月。小作坊日常監(jiān)管機(jī)制有望建立，取得《合格通知單》的小作坊生產(chǎn)的食品將定期監(jiān)督抽檢。并對納入登記的小作坊生產(chǎn)的食品實(shí)施監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)問題后進(jìn)行相應(yīng)的查處。 　　“力爭到2015年底，小作坊登記率達(dá)到，《濟(jì)南市食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)報(bào)告審查合格通知單》發(fā)放率達(dá)到10%以上。”上述負(fù)責(zé)人介紹，今后將公示取得《食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)報(bào)告審查合格通知單》的小作坊名單，市民可在購買時(shí)進(jìn)行選擇，以市場手段督促小作坊提升食品。 　　和豆腐類似的傳統(tǒng)食品加工工藝還有不少，但小作坊的生產(chǎn)條件難與大廠家比，不少是臟亂差的黑作坊。據(jù)濟(jì)南市食品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前濟(jì)南市已登記的食品生產(chǎn)加工小作坊已經(jīng)有近千家。目前主要采取登記的辦法，納入監(jiān)管。“登記了的小作坊并不是合法的，但我們正在嘗試由小作坊自愿提出審查，符合要求后發(fā)放《食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)報(bào)告審查合格通知單》。 　　濟(jì)南市食品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，我國現(xiàn)行《食品法》規(guī)定，小作坊的監(jiān)督管理辦法由省級人大制定，但目前我省還未相應(yīng)的監(jiān)督管理規(guī)定。但小作坊數(shù)量多，容易產(chǎn)生食品隱患。濟(jì)南市先了（食品代理）《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見》。 　　該負(fù)責(zé)人介紹，已登記的小作坊可自愿向縣級食品監(jiān)管部門提出生產(chǎn)報(bào)告審查申請(包括現(xiàn)場審核和產(chǎn)品檢驗(yàn))，經(jīng)審查合格后取得《食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)報(bào)告審查合格通知單》，作為各方面條件均符合要求的證明，并實(shí)行《產(chǎn)品隨貨同行單》制度?！懂a(chǎn)品隨貨同行單》將是合格小作坊的產(chǎn)品合格證，有了這個(gè)證明，可以銷售到農(nóng)貿(mào)市場、食堂和中小型餐飲企業(yè)，合格小作坊生產(chǎn)的食品也能實(shí)現(xiàn)追溯。