雨潤食品堅持“食品一票否決”，一旦出現(xiàn)質量問題，對相關責任人的晉升、任命等，采取一票否決。雨潤和每個經(jīng)營企業(yè)總經(jīng)理簽訂食品責任書，凡是違反食品管理規(guī)定的總經(jīng)理，不論經(jīng)營業(yè)績大小，一律立即撤職下崗。     同時，公司設有內部通報，每天都有工作反饋和異常反饋，出現(xiàn)質量問題、火災等災害，必須在七分鐘之內匯報上級主管部門，突發(fā)狀況更是要求一日一報。同時，每個分公司都會成立質量管理小組，執(zhí)行總部的統(tǒng)一標準。關于公司的食品法律法規(guī)，都會形成合訂本，下發(fā)到各分公司嚴格執(zhí)行。     雨潤的食品制度有兩種形式，一種是詳細的、印刷成冊的制度，包括原材料進廠制度、員工規(guī)范操作制度、生產管理制度、出廠質量管理制度、溫度管理制度等。另外一種則是易于理解的、通俗易懂的、口頭相傳的制度口訣。其中比較有名的當屬“五不讓步原則”：一、對惡意違反工藝的不讓步；二、對私自調整工藝縮短流程的不讓步；三、對惡意阻礙質量管理工作的不讓步；四、對隱瞞、偷發(fā)、偷用不合格品的不讓步；五、對惡意破壞或作假的不讓步（食品代理）。       雨潤總結，“好的文化讓人不愿犯錯；好的制度讓人不敢犯錯；而好的流程則讓人無法犯錯”。雨潤集團總部專門開辟了“雨潤道德講堂”，通過系列培訓，對員工進行定期教育。特別是對食品管理制度和體系的學習，專門編撰了16萬字的“雨潤食品法典”，這是每一個雨潤人必須遵守的鐵律。小到洗手“六步法”，大到產品檢測，每一個環(huán)節(jié)和流程都是可控的。而負責質量管控的“品管部”實行總部垂直管理，不受任何其他生產部門的干涉或干擾。       雨潤食品負責人表示，目前公司采取集團化管理，企業(yè)的諸多部門中，實際上只有兩條線：財務線和品管線。這兩條線是由總部統(tǒng)一、垂直管理。如深加工系統(tǒng)，品管人員都是總部品管部和人資部來任命和調遣的。這樣的考核，對于分公司的管理是比較獨立和公平的，個人不會受到分公司環(huán)境的限制。