據(jù)西班牙《國(guó)家報(bào)》報(bào)道，將剩余的四分之一的烤雞放入冰箱以使其得到更好的利用，做幾個(gè)炸丸子？但是，誰(shuí)能用整整一上午的時(shí)間在廚房做烤雞這道菜呢？很少。在2025年前，根據(jù)歐盟的法令，西班牙的家庭、超市、工廠和餐廳都應(yīng)該將食物數(shù)量減少一半，因?yàn)椴徽撛鯓佣紝?huì)變成廚余垃圾。隨著生活節(jié)奏的不斷加快，社會(huì)學(xué)家警告說(shuō)，人們將變得缺乏烹飪技巧并對(duì)食物價(jià)值不感興趣。       西班牙農(nóng)業(yè)、食品及環(huán)境事務(wù)處部長(zhǎng)制定了一個(gè)計(jì)劃，預(yù)計(jì)將在未來(lái)三年內(nèi)解決這個(gè)問(wèn)題。他們將從多個(gè)角度著手處理：了解家庭的消費(fèi)習(xí)慣；修改有關(guān)保質(zhì)期的法律；了解消費(fèi)偏好；或向市民、餐廳或食品分銷(xiāo)商進(jìn)行一些宣傳活動(dòng)等等。       歐盟委員會(huì)的數(shù)據(jù)指出，在家庭中浪費(fèi)的食物占其生產(chǎn)的42%，在企業(yè)中占39%，而餐飲業(yè)中有14%被浪費(fèi)。“必須讓各個(gè)層次都認(rèn)識(shí)到這個(gè)問(wèn)題的復(fù)雜性”，西班牙農(nóng)業(yè)處食品司司長(zhǎng)費(fèi)爾南多·布爾加斯指出。       根據(jù)委員會(huì)2010年的數(shù)據(jù)，在食品浪費(fèi)方面西班牙在歐盟國(guó)家中排第六，每年共有770萬(wàn)噸。前五個(gè)國(guó)家分別是德國(guó)（1030萬(wàn)噸），荷蘭（940萬(wàn)噸），法國(guó)（900萬(wàn)噸），波蘭（890萬(wàn)噸）和意大利（880萬(wàn)噸）。       戈麥斯指出，在意大利有很多人對(duì)食品的文化感興趣，這將使他們免于浪費(fèi)食物的命運(yùn)。在英國(guó)，得益于宣傳活動(dòng)，在5年內(nèi)廢物已經(jīng)下降了21 ％，現(xiàn)有830萬(wàn)噸的糧食浪費(fèi)。在法國(guó)，一個(gè)四口之家每年的食物浪費(fèi)可達(dá)到400歐元，于是有了一個(gè)全國(guó)條約：消費(fèi)者可享有促銷(xiāo)的延時(shí)；以及提倡重視“內(nèi)在美”，誰(shuí)也不要丟棄畸形蔬菜。西班牙的許多公司都認(rèn)識(shí)到，沒(méi)有辦法讓顧客將外觀不美的胡蘿卜或土豆帶回家，于是將這些外觀不好看的產(chǎn)品投入其他生產(chǎn)線。例如，它們被用于加工產(chǎn)品（果泥，果醬等）。       在西班牙，人均餐廚垃圾為每年28公斤。根據(jù)西班牙工會(huì)全國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)以及西班牙聯(lián)合會(huì)的一項(xiàng)調(diào)查顯示，被丟棄的大多數(shù)為面包、麥片（20％），水果和蔬菜（17％），奶制品，面食、米飯和蔬菜（13％），飲料（7％）以及肉類(lèi)或備餐（6％）。該協(xié)會(huì)剛剛出版了一本食譜，旨在利用所有這些食品的優(yōu)勢(shì)。“我們已經(jīng)失去了方向……我們?nèi)邮澄铮J(rèn)為這并不會(huì)傷害我們。”廚師塞爾吉奧·費(fèi)爾南德斯如是說(shuō)，“如果平時(shí)不做飯，剩飯的數(shù)量很難控制，但必須停止剩飯這個(gè)念頭。對(duì)于食物，一點(diǎn)點(diǎn)想象力就可以使它得到好的利用。”       專(zhuān)門(mén)研究食品體系的主任艾麗西亞·蘭格雷奧認(rèn)為 “食物支出只占收入的一小部分，收入越高食品支出越小”，“在非常貧窮的國(guó)家甚至土豆皮都不會(huì)浪費(fèi)，但在這里，每公斤雞肉需要2歐元，要用剩下的四分之一的烤雞做炸丸子或烤寬面條是非常困難的”他還指出，人們需要轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，這與社會(huì)學(xué)家戈麥斯的觀點(diǎn)相一致。“扔掉幾雙需要縫補(bǔ)的襪子或者更換仍可工作的家電都是一種浪費(fèi)。”蘭格雷奧補(bǔ)充說(shuō)。       “不是要停止消費(fèi)，而是要合理消費(fèi)。”西班牙法規(guī)和消費(fèi)者協(xié)會(huì)，消費(fèi)研究所副所長(zhǎng)米拉格羅斯·亞格如是說(shuō)。“這幾年我們都致力于剩余浪費(fèi)問(wèn)題，消費(fèi)已超出我們的需求，”他補(bǔ)充道。歐盟現(xiàn)正在討論食品標(biāo)簽問(wèn)題，產(chǎn)品大小的多樣化問(wèn)題以及是否向?qū)W校引進(jìn)介紹食物價(jià)值的課程。       根據(jù)食品部的調(diào)查，女性（甚至是年輕女性）為從事烹飪和購(gòu)物的主力軍。“由于提供健康食物的需要，她們有高度的責(zé)任感，能夠克服時(shí)間上的限制，并真正使食品得到好的利用。”他補(bǔ)充道?，F(xiàn)在我們只需明白，廚余垃圾也是寶物。