食品問題堪憂，老百姓對于致癌食物可謂是“談癌色變”。不少人甚至在看到某種食物致癌后，就將該食物列入“黑名單”，不再食用。 　　鐘凱說，大家對此其實(shí)不用過于恐慌，有致癌風(fēng)險(xiǎn)并不意味著一定致癌。 　　，“劑量”決定毒性，食物中的致癌物，需要一個(gè)漫長的過程才會(huì)使身體“中毒”。比如，吃了一個(gè)爛花生，不可能馬上得肝癌，但如果油炸食品、燒烤天天吃，時(shí)間長了勢必會(huì)導(dǎo)致身體“起火”，這就很可能會(huì)和癌癥掛上鉤； 　　第二，很多“致癌傳言”經(jīng)不起推敲。比如傳言“牛奶致癌”，“帶飯引發(fā)胃癌”，“微波食物致癌”等，這些都是科學(xué)性錯(cuò)誤引起的。癌癥的成因是基因遺傳、不良的生活方式等多種因素造成的，不能簡單地歸結(jié)為一種致癌物。 　　飲食模式：“一二三二” 　　雖然說吃了肯定致癌的具體某種食物并不存在，但不當(dāng)?shù)娘嬍沉?xí)慣確實(shí)會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)，而這恰是更值得我們關(guān)注的。 　　相關(guān)研究表明，30%的癌癥是飲食不當(dāng)造成的，常見的有：蔬菜水果吃得少、烹調(diào)方法不科學(xué)、進(jìn)食方式不合理、高脂肪食品吃得多等，而這些都會(huì)增加患直腸癌、胃癌、肺癌等的風(fēng)險(xiǎn)。 　　鐘凱推薦，的飲食模式應(yīng)是“一足量、二不、三少和二堅(jiān)持”。 　　一足量 　　是指每天攝入足量的蔬菜及水果，吃夠25種食物，盡量多吃全谷類和豆類（食品招商）； 　　二不 　　是說要控制自己，做到不吸煙和不飲酒，遠(yuǎn)離煙草制品、二手煙及酒精； 　　三少 　　是指少吃或不吃加工過的肉類，如腌制肉、肉罐頭等，并在日常飲食中少油少鹽； 　　二堅(jiān)持 　　是告訴大家要堅(jiān)持鍛煉，每天規(guī)律運(yùn)動(dòng)，將體重保持在健康范圍，堅(jiān)持體檢，進(jìn)行合理的癌癥篩查。