現(xiàn)代便利業(yè)態(tài)的特點是加盟為主的經(jīng)驗模式，這個行業(yè)雖然規(guī)模非常小，但相對來說是特別基礎的行業(yè)。加盟商的門檻非常低，大概只要30萬~50萬就可以，但它們對食品的素質(zhì)與意識是滯后的。像羅森這樣的便利店風險和其他店不同，因為有40%左右的銷售產(chǎn)品是自有的鮮食商品，大多數(shù)保存在10℃以下，而冷鏈管理存在復雜性。     羅森到去年已經(jīng)開了20年。但是前期也出現(xiàn)過一些挫折，店鋪數(shù)從2005年的283家到2008年才增長到300家，而且2008年到2010年，店鋪數(shù)量基本無增長，被評為上海不想去的外資便利店。     出現(xiàn)這些問題的原因在于沒有兼顧前輪和后輪的平衡。在2002年到2010年間，前輪大。前輪是網(wǎng)點開拓及維護能力、市場營銷能力、公關能力、供應商開拓及談判能力，后輪是門店日常管理能力、加盟店指導能力、商品策劃能力、內(nèi)部精細化管理能力、系統(tǒng)能力。     如何讓加盟商愿意接受總部的管理，重要的就是授之以魚與授之以漁。前者是差別化的高加價率的自產(chǎn)商品研發(fā)和高毛利的引進，后者是督導的指導能力和硬件的投入。很多加盟商能夠穩(wěn)定賺錢是得到了“魚”，不過，羅森要教會他們捕魚的技巧，讓老板學會賺錢的方式，總部做好監(jiān)督和指導。     羅森加盟商食品(食品代理)的管理，一是羅森QSC管理的標準化，質(zhì)量、效率、干凈。公司有內(nèi)部的督導，還有第三方每月兩次以上的抽檢，每周都給羅森店發(fā)鮮食訂貨指導表，根據(jù)每天的天氣做訂單。二是給加盟商每天扔掉的東西進行補貼。三是衛(wèi)生管理的嚴格化，要是發(fā)現(xiàn)過期食品就意味著不合格，這跟加盟商的收入、業(yè)績息息相關，還有就是采用云探頭監(jiān)控專職人員是否戴口罩。四是操作標準化，便捷方便，便于加盟商學習。五是審理（MS），有十多個人的審理團隊，進行嚴密的調(diào)查，而且還有委托第三方做，這樣也是為了防止造假。     羅森就是通過這些措施來解決這個問題，并不斷取得成效。2014年，根據(jù)第三者評價的QSC評分只有43.1分，經(jīng)過一年就提高到74.5分，今年應該會超過80分。在愿意向別人推薦的便利店中，羅森已經(jīng)排到，這是非常重要的。因為這里干凈、整潔、衛(wèi)生。     今天的變化已經(jīng)不再是簡單的，羅森要做的是讓消費者真正安心。任何企業(yè)發(fā)展都必須有前輪和后輪的平衡。羅森到今年年底應該再開700~800家店，這樣超常規(guī)發(fā)展的前提是必須做到快速發(fā)展和后臺管理兼顧，前輪和后輪平衡運轉(zhuǎn)。