清真食品是臨夏的“燙金名片”，因?yàn)樗J(rèn)知度高，不僅是當(dāng)?shù)啬滤沽秩粘Ｉ畹谋匦杵?，也深受全國各族人民的喜愛?013年,臨夏州共有加工、生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品用品的企業(yè)2400多家，產(chǎn)品種類達(dá)300多種，從業(yè)人數(shù)達(dá)12.6萬人，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值13億元，占全州GDP的8.6%以上；清真食品出口企業(yè)7家，年出口創(chuàng)匯1260萬美元。       “、正規(guī)、認(rèn)可度高的臨夏清真食品是我們遠(yuǎn)道而來的原因。”臺(tái)灣“中華農(nóng)業(yè)交流協(xié)會(huì)”執(zhí)行長李天縱去年參加在臨夏州召開的“中國·臨夏康美農(nóng)莊綠色農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)”接受記者采訪時(shí)表示，在食品備受爭議的今天，嚴(yán)格按《古蘭經(jīng)》規(guī)范烹飪的清真食品市場前景越來越廣闊。       臨夏州是穆斯林聚居地區(qū)，以回族為主的穆斯林人口達(dá)126萬之多，占全州總?cè)丝诘?9%。在長期的生產(chǎn)、生活實(shí)踐中，穆斯林嚴(yán)格遵守“清真”飲食的教法規(guī)定，在牛羊、家禽的屠宰、加工、制作過程中，形成了一套獨(dú)具特色的清真美食文化。體現(xiàn)伊斯蘭文化內(nèi)涵的清真食品，不僅成為當(dāng)?shù)啬滤沽秩粘Ｉ畹谋匦杵罚采钍苋珖髯迦嗣竦南矏?，全國穆斯林?duì)臨夏清真食品的認(rèn)知度遠(yuǎn)非其他地區(qū)可比，這是臨夏清真產(chǎn)業(yè)的金字招牌。