百事可樂(lè)（PepsiCo, Inc.）發(fā)布2017年第二季度財(cái)報(bào)。截至6月17日的過(guò)去三個(gè)月內(nèi)，公司的總營(yíng)收為157.1億美元，同比增長(zhǎng)2%，凈收益為21.1億美元，每股收益為1.46美元，均超出華爾街的預(yù)期。     “我們第二季度的業(yè)績(jī)結(jié)果非常符合預(yù)期，我們正在穩(wěn)步實(shí)現(xiàn)2017財(cái)年的目標(biāo)。”百事公司董事長(zhǎng)兼CEO盧英德在公告中表示。這家公司今年有機(jī)收入的增長(zhǎng)目標(biāo)為3%。     在隨后舉行的華爾街分析師業(yè)績(jī)電話會(huì)議上，盧英德特別點(diǎn)名了中國(guó)區(qū)的業(yè)績(jī)，稱其為亞洲、中東和北非大區(qū)的“亮點(diǎn)”之一。據(jù)她透露，二季度，百事中國(guó)的飲料業(yè)務(wù)的有機(jī)收入增長(zhǎng)達(dá)兩位數(shù)，休閑食品業(yè)務(wù)的有機(jī)收入增長(zhǎng)為中個(gè)位數(shù)。     在分析師會(huì)議上，盧英德還談?wù)摿讼M(fèi)市場(chǎng)的變化，百事為之做了哪些轉(zhuǎn)型努力，以及在電商渠道如何刺激“沖動(dòng)購(gòu)物”等話題。下面，請(qǐng)看小食代發(fā)回來(lái)的報(bào)道。     變化是好事     包括百事在內(nèi)的食品飲料公司面臨著消費(fèi)市場(chǎng)的變化。“消費(fèi)習(xí)慣和行為在持續(xù)演變。”她說(shuō)，過(guò)去的數(shù)十年里，消費(fèi)者對(duì)于便捷和多元的需求一直在增長(zhǎng)，但如今變得越來(lái)越明顯，消費(fèi)者購(gòu)物習(xí)慣正在迅速適應(yīng)不斷發(fā)展的新零售格局。     盧英德表示，消費(fèi)者的生活方式也越來(lái)越受到盛行的社交數(shù)字媒體和移動(dòng)技術(shù)的影響，這反過(guò)來(lái)又要求公司有新的營(yíng)銷模式，利用數(shù)字媒體和大數(shù)據(jù)的力量，使其能夠在更個(gè)性化的層面上與消費(fèi)者溝通。     “消費(fèi)者購(gòu)買商品的時(shí)候，也在尋求獲得更多的價(jià)值和好處，尋求更多的高端體驗(yàn)?？傮w上，消費(fèi)者持續(xù)對(duì)健康感興趣，但他們對(duì)于何謂健康飲食有著不同的定義和看法，而且通常不是建立在科學(xué)的基礎(chǔ)上的。”盧英德說(shuō)。     相比起消費(fèi)需求，盧英德認(rèn)為零售業(yè)的轉(zhuǎn)變更為翻天覆地，不同渠道之間的界限開(kāi)始變得模糊。實(shí)體零售商正在深入發(fā)展電子商務(wù)，純電商平臺(tái)正在進(jìn)入實(shí)體渠道，幾乎每個(gè)渠道都融合了一點(diǎn)雜貨店、便利店、餐飲外賣等的功能或服務(wù)。     “隨著所有這些變化的加速發(fā)生，我們可以猶豫悲觀，也可以興奮樂(lè)觀。我們選擇采取樂(lè)觀的態(tài)度，因?yàn)檫@一時(shí)期為我們提供了一個(gè)千載難逢的好機(jī)會(huì)，來(lái)加強(qiáng)我們的業(yè)務(wù)并抓住新的增長(zhǎng)渠道。”盧英德表示，事實(shí)上，百事預(yù)見(jiàn)了當(dāng)下的許多趨勢(shì)并“為之做好了準(zhǔn)備”。     跟著需求走     盧英德所謂的“做好準(zhǔn)備”，首先體現(xiàn)在產(chǎn)品組合上。她表示，能夠滿足消費(fèi)者對(duì)于便利性更高的需求、方便隨身攜帶的、能夠替代正餐的休閑食品正在增長(zhǎng)，百事持續(xù)在這些品類上投入。     “我們的產(chǎn)品組合跟隨消費(fèi)者需求而不斷發(fā)展，我們有能力創(chuàng)新，為消費(fèi)者提供新的價(jià)值。”盧英德舉例道，立頓多年來(lái)推出了不少新的茶飲品牌和產(chǎn)品，包括高端的Pure Leaf和Tea House Collection。     盧英德表示，百事的飲料組合在數(shù)十年前就已經(jīng)開(kāi)始朝著一家“的飲料公司”轉(zhuǎn)型。多年來(lái)，通過(guò)有機(jī)引入、合資和收購(gòu)等方式，百事在幾乎每一個(gè)飲料類別的每一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域建立起了“令人羨慕的品牌組合”，包括Gatorade、Tropicana、Aquafina、Lipton和星巴克（注：指這些品牌的茶飲）。     “這種轉(zhuǎn)變?nèi)栽诶^續(xù)，我們近推出的產(chǎn)品如LIFEWTR、Lemon Lemon和IZZE Fusions，以及收購(gòu)回來(lái)的KeVita，都證明了這一點(diǎn)。”她說(shuō)。     百事正在轉(zhuǎn)變產(chǎn)品線，持續(xù)擴(kuò)大其稱之為“日常營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品”和“無(wú)負(fù)罪感產(chǎn)品”的產(chǎn)品組合，日常營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，包括谷物、水果、蔬菜，以及水和不加糖的茶。無(wú)負(fù)罪感產(chǎn)品，則是一個(gè)更大的概念，除了囊括日常營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，還包括了每12盎司低于70卡路里的飲料，以及低鹽低飽和脂肪的休閑食品。     據(jù)盧英德此前透露，如今這家公司約45％的凈收入由“無(wú)負(fù)罪感”產(chǎn)品貢獻(xiàn)，不過(guò)日常營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品組合的增長(zhǎng)速度要更快。     “我們從十年前開(kāi)啟的這段旅程，讓我們?nèi)缃竦臉I(yè)務(wù)得以轉(zhuǎn)型，能夠適應(yīng)我們周圍這個(gè)變化當(dāng)中的世界。”她說(shuō)。     刺激沖動(dòng)型購(gòu)物     在產(chǎn)品組合之外，“與零售合作伙伴有著非常強(qiáng)大的關(guān)系，并在所有相關(guān)渠道中有著相當(dāng)?shù)囊?guī)模”，這點(diǎn)也被該公司視為一個(gè)極其重要的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。     據(jù)盧英德在會(huì)議上透露，百事五個(gè)大的市場(chǎng)加起來(lái)占其凈收入的75％左右，而在這前五市場(chǎng)里，按零售銷售額計(jì)算，百事均為或第二大的食品飲料制造商。     盧英德認(rèn)為，百事提供的往往是沖動(dòng)型購(gòu)買的產(chǎn)品，因此它們很容易會(huì)被消費(fèi)者放入購(gòu)物籃，對(duì)于零售商來(lái)說(shuō)是一塊很大的增量業(yè)務(wù)，不僅和其他的食品飲料的消費(fèi)類型“高度互補(bǔ)”，而且動(dòng)銷速度很快，對(duì)于其所占據(jù)的貨架空間來(lái)說(shuō)有著很高的產(chǎn)出，可以創(chuàng)造“巨大的現(xiàn)金流”。     有分析師在提問(wèn)環(huán)節(jié)據(jù)此問(wèn)到一個(gè)很有趣的問(wèn)題：“那百事想明白在線上要如何促進(jìn)沖動(dòng)型購(gòu)買了嗎？”這名分析師表示，實(shí)體店的客流量在下滑是個(gè)大問(wèn)題，而電商渠道則不具備線下“即買即取”的便利性，不利于刺激“沖動(dòng)型購(gòu)買”。     盧英德首先回應(yīng)說(shuō)，在渠道變革的過(guò)程中，所有人都在想辦法。好消息是，百事的電商業(yè)務(wù)增長(zhǎng)“非常非常好”，盡管目前還不會(huì)把它單獨(dú)拿出來(lái)談?wù)?，但接下?lái)的業(yè)績(jī)會(huì)議有可能會(huì)開(kāi)始聚焦這方面。“但電商業(yè)務(wù)是隨著我們的傳統(tǒng)產(chǎn)品和傳統(tǒng)包裝一起增長(zhǎng)的。”她說(shuō)，“如果你想稱之為‘傳統(tǒng)’的話。”     然后，她表示，在電商方面的確有著明顯的創(chuàng)新機(jī)會(huì)，而百事也正在這一點(diǎn)上努力。盧英德表示，為了適應(yīng)電商爆炸式的發(fā)展，百事在休閑食品和飲料業(yè)務(wù)上都正在尋求“有意義的創(chuàng)新”。     “我們希望確保我們的休閑食品不管是在線下自取還是送貨上門(mén)，都更方便運(yùn)輸。至于飲料則有兩方面的問(wèn)題，一是飲料的冷鏈快遞。雖然我個(gè)人很難相信消費(fèi)者有那么喜歡冷飲送貨上門(mén)，但這事兒你永遠(yuǎn)說(shuō)不準(zhǔn)。二是我們要如何解決整個(gè)的送水問(wèn)題，因?yàn)轱嬃洗蟛糠质撬?rdquo;她說(shuō)。     接下來(lái)，具體說(shuō)回到百事產(chǎn)品普遍屬于“沖動(dòng)型消費(fèi)產(chǎn)品”的特性，盧英德說(shuō)，她認(rèn)為如果人們開(kāi)始只在電商上下單——這有可能是指Z世代消費(fèi)者（Gen-Z），新的數(shù)字工具可以輕松創(chuàng)造讓你沖動(dòng)購(gòu)物的線上體驗(yàn)。     “我們現(xiàn)在已經(jīng)看到有很多虛擬現(xiàn)實(shí)的工具，可以現(xiàn)實(shí)模擬任何雜貨店，或者創(chuàng)造出任何你想要的在線雜貨店版本，你可以輕松地在走道瀏覽逛街，只需點(diǎn)擊一下，就可以購(gòu)買。”盧英德表示，因此她認(rèn)為，很有趣的是，完全通過(guò)線上技術(shù)，倒是有無(wú)限的可能去給消費(fèi)者創(chuàng)造購(gòu)物的“沖動(dòng)”。（來(lái)源：小食代）