在經歷了一系列的重大食品事件后，消費者的食品意識越來越強，對食品問題的關注度也越來越高，當今農藥殘留、超多化肥、肉類注水、食品添加劑等等?？偨Y來說這是一個發(fā)展階段正朝著全新一個階段轉型。那么在這個階段的交替時刻我們食品人應該怎么應對怎么轉型和發(fā)展，這是我們食品人應該有的一個社會性責任感和使命。說起來新中國食品的發(fā)展也是一波三折，從無到有同樣經歷了很多，今天筆者就閑聊一下中國食品的發(fā)展和即將轉型的方向。     階段：從無到有     五十年代到七十年代末中國正在經歷了從饑餓到溫飽。那個時期還沒有筆者，所以就不多敘述，朋友感興趣可以和家里的長輩聊聊，我想長輩還是很樂意和我們說那段歷史。     第二階段：從飽到胖     隨著改革開放，中國人民生活水平的提高，食品行業(yè)也隨之發(fā)生轉變，人民已經不再于解決溫飽問題，隨著市場經濟的流通，食品在發(fā)生了變化，開始在《新鮮、高蛋白質》等一些食品進入日常百姓家。但是這個階段的變化讓原本饑餓的人民開始暴飲暴食，隨之伴隨而來的就是各種肥胖、同時身體也承受著高性能的蛋白質的刺激。發(fā)生了這樣或者那樣的變化，人民開始對食品的降低，各種疾病開始爆發(fā)。     第三階段：轉向功能性、方便性     進入新世紀，我國人口開始出現(xiàn)大面積的疾?。?、三高等等。正是因為在第二階段爆發(fā)的食品讓人民無所適從，從而開始憂慮，開始搭配、這類人群包括術前術后和日常人們。同樣這個階段也是我們現(xiàn)在正在經歷的，可能很多朋友說這些已經有很多商家和媒體開始做了，但是我想問大家真的那么注意嘛？(除過術后人群)，答案是否定的，那么為什么我們沒有注意呢，其實很簡單就是我們的生活水平和食品認知沒有達到那一高度，這里不是貶低大家，因為我有時候也是。對于我們想吃或者在記憶力好吃的食品沒有更多的抵抗，那么市場經濟下，面對市場需要我們食品人也只能滿足，為了生活或者企業(yè)的發(fā)展，也是情有可原的。畢竟需求決定生產嘛。     第四階段：能量型     本來筆者是不想在公眾面前談這個階段的，因為本身就是一個偽命題，但是同時也是筆者結合生活和社會發(fā)展人類需求總結得出的結論。能量型今天先不介紹怎么得出這個結論的，我和大家談談什么是能量型，我總結是一個類似與我們小時候吃過的糖丸，它是通過大數(shù)據(jù)實時監(jiān)測和分析每個人身體在一個時刻里所需要的能量而形成的物質。它能夠滿足人類在一個階段時間里所需的能量。當然這個形態(tài)不只是藥丸類型，也有可能是一盒搭配好的能量食品。     來源：網(wǎng)絡搜集