11月7日，來(lái)自國(guó)內(nèi)食品科技界和學(xué)術(shù)界、企業(yè)界的代表同來(lái)自美國(guó)、新西蘭、日本、韓國(guó)、英國(guó)、荷蘭、加拿大、愛爾蘭、澳大利亞等10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的50多位境外專家學(xué)者，齊聚青島這座充滿活力的濱海之城，共議食品科技的創(chuàng)新與發(fā)展，探討在新的歷史發(fā)展階段科技的使命與科學(xué)家的責(zé)任，謀劃新階段的重點(diǎn)合作方向，30項(xiàng)活動(dòng)精彩紛呈。大會(huì)開幕式頒發(fā)了2018年度中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科技創(chuàng)新獎(jiǎng)，旺旺年輪蛋糕榮獲產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)。   據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2016年全球烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到3265億美元，亞太地區(qū)的烘焙市場(chǎng)達(dá)到600億美元，其中規(guī)模大的是蛋糕，占到市場(chǎng)的40%。近兩年來(lái)，亞太地區(qū)烘焙市場(chǎng)持續(xù)保持著強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭，在凈增長(zhǎng)額中，中國(guó)市場(chǎng)貢獻(xiàn)了其中的85%。這是因?yàn)橹袊?guó)年輕的消費(fèi)群體對(duì)西方生活方式接受度較高，更愿意將烘焙食品當(dāng)作主食替代品。旺旺集團(tuán)首創(chuàng)新型技術(shù)的長(zhǎng)保質(zhì)期年輪蛋糕的突破，有助于推動(dòng)整個(gè)長(zhǎng)保期蛋糕市場(chǎng)的成長(zhǎng)。   旺旺年輪蛋糕精選優(yōu)質(zhì)新鮮材料，制作工藝繁復(fù)而精細(xì)，豐富的層次和美麗的紋路，保留食材本身的自然風(fēng)味，突破傳統(tǒng)鮮食糕點(diǎn)必須冷鏈運(yùn)輸和貯存的局限，常溫販?zhǔn)郏珲r做般豐滿柔軟、口感豐富，打破國(guó)內(nèi)新鮮即食空白。該項(xiàng)高水活（無(wú)添加防腐劑）食品控制技術(shù)此前還榮獲“食品創(chuàng)新技術(shù)獎(jiǎng)”。   旺旺集團(tuán)生產(chǎn)研發(fā)群群總曹永梅博士介紹說(shuō)，旺旺年輪蛋糕主打特濃牛奶味和巧克力味兩款，特濃牛奶味有著濃厚的煉奶風(fēng)味，奶香醇正，甜而不膩; 巧克力味可可風(fēng)味濃郁，蛋糕的松軟與厚實(shí)的可可實(shí)現(xiàn)很好的搭配。今年旺旺special又新推出雙色年輪蛋糕，精湛工藝，造型新穎，綿潤(rùn)口感，也深諳年輕消費(fèi)群體的心理，在一起，才是好！年輪蛋糕預(yù)示著長(zhǎng)久，幸福，圓滿。   當(dāng)前，新一代人工智能技術(shù)開創(chuàng)了制造業(yè)數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化制造的新階段，旺旺始終堅(jiān)持創(chuàng)新與突破，深度融合先進(jìn)制造技術(shù)。2018年旺旺更是釋放活力，綻放光彩，新的思維碰撞和創(chuàng)新體驗(yàn)層出不窮，除此次獲獎(jiǎng)的年輪蛋糕，田舍米燒、多谷物卡茲脆等不少新品著實(shí)令人耳目一新，深受消費(fèi)者的推崇。我們期待近來(lái)非常潮的旺仔帶來(lái)更多健康營(yíng)養(yǎng)美味的新產(chǎn)品，和您一起成為旺的那個(gè)仔。   來(lái)源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)