速凍食品由于具有衛(wèi)生、食用方便、營(yíng)養(yǎng)美味和成本低等特點(diǎn)，越來越受世界各國(guó)尤其是發(fā)達(dá)國(guó)家人們的歡迎。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，速凍食品已成為中國(guó)城市居民日常飲食生活中不可缺少的部分，并日益成為中國(guó)城市家庭的主流食品之一，速凍食品行業(yè)作為朝陽產(chǎn)業(yè)，是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新型力量。隨著中國(guó)農(nóng)民生活水平的提高，速凍食品呈現(xiàn)出由城市向農(nóng)村普及的趨勢(shì)，這將為速凍食品行業(yè)提供更為廣闊的空間。 1、行業(yè)市場(chǎng)空間日趨擴(kuò)大   我國(guó)速凍食品起步較發(fā)達(dá)國(guó)家晚，雖然近些年發(fā)展速度快，但目前我國(guó)人均年消費(fèi)量不足 10 千克，與美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家相比，仍存在一定的差距。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民的生活消費(fèi)水平不斷提升，加之城鎮(zhèn)化進(jìn)程的推進(jìn)，社會(huì)分工細(xì)化，生活節(jié)奏日益加快，速凍食品被越來越多的人接受并成為日常飲食的一部分，我國(guó)對(duì)速凍食品的消費(fèi)需求將逐漸與發(fā)達(dá)國(guó)家靠攏。 2、市場(chǎng)份額向大企業(yè)集中   從發(fā)達(dá)國(guó)家速凍食品行業(yè)發(fā)展進(jìn)程來看，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)終將呈現(xiàn)資源向大企業(yè)集中的趨勢(shì)。由于食品直接關(guān)乎居民的身體健康，政府部門對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管和社會(huì)輿論監(jiān)督日益嚴(yán)格，小企業(yè)將因?yàn)椴贿_(dá)標(biāo)以及缺乏有影響力的品牌而逐漸被市場(chǎng)淘汰。 3、生產(chǎn)技術(shù)水平不斷提升   隨著行業(yè)的不斷發(fā)展，我國(guó)速凍食品的生產(chǎn)技術(shù)水平將不斷提升，速凍食品生產(chǎn)自動(dòng)化水平將不斷提高。早期的速凍食品生產(chǎn)以手工小作坊為主，生產(chǎn)效率低且衛(wèi)生得不到保證。隨著行業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展，各種機(jī)器設(shè)備的先進(jìn)程度不斷增加，行業(yè)自動(dòng)化水平將不斷提高，使全行業(yè)的生產(chǎn)效率得到快速提升，產(chǎn)品質(zhì)量也更加可控。此外，隨著速凍產(chǎn)品的普及化，速凍技術(shù)也將不斷發(fā)展，且將向提高速凍食品的口感及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方向發(fā)展。   來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院