由3G資本投資的漢堡王母公司Restaurant Brands International（下簡(jiǎn)稱為“RBI集團(tuán)”）正在加速布局中國(guó)的連鎖餐飲市場(chǎng)。     在該公司日前召開的二季度業(yè)績(jī)會(huì)議上，RBI集團(tuán)執(zhí)行官 JoséCil 透露，中國(guó)是漢堡王“表現(xiàn)好”的市場(chǎng)之一，而集團(tuán)旗下的炸雞品牌派派思（Popeyes）要以合作的方式在中國(guó)開店。此外，他還提到了加拿大咖啡連鎖Tim Hortons的新開店進(jìn)展。     資料顯示，RBI集團(tuán)上半年總收入為26.66億美元，同比增長(zhǎng)2.66%。截至2019年6月30日，RBI集團(tuán)在全球擁有超過2.6萬(wàn)家門店，包括1.8萬(wàn)多家漢堡王。     下面，讓我們一起來看看，持有三大品牌的RBI集團(tuán)要如何“搶食”中國(guó)市場(chǎng)。     漢堡王增長(zhǎng)快     門店數(shù)多的漢堡王成了增長(zhǎng)快的業(yè)務(wù)。在第二季度，RBI集團(tuán)的全系統(tǒng)銷售額增長(zhǎng)（注：包括直營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)）為7.9%。其中，漢堡王貢獻(xiàn)了9.8%的增幅，而派派思與Tim Hortons的增長(zhǎng)分別為8.8%和1.6%。     José Cil在會(huì)上介紹道，漢堡王的表現(xiàn)由3.6%的同比銷售增長(zhǎng)和約6%的門店數(shù)增長(zhǎng)拉動(dòng)?！皣?guó)際市場(chǎng)錄得廣泛增長(zhǎng)，但我們看到中國(guó)、印度、巴西和西班牙市場(chǎng)表現(xiàn)尤為突出?！彼f。     在評(píng)論上述市場(chǎng)時(shí)，José Cil 認(rèn)為外賣是一個(gè)強(qiáng)勁的增長(zhǎng)點(diǎn)，并透露了漢堡王中國(guó)的外賣業(yè)務(wù)占比?！耙灾袊?guó)為例，我們超過90%的門店都有外賣服務(wù)。這一重要部分在該市場(chǎng)的業(yè)務(wù)占比達(dá)到了30%。”據(jù)介紹，目前漢堡王中國(guó)已開出超過1000家門店。     再來看看RBI集團(tuán)在中國(guó)的另一個(gè)品牌：加拿大咖啡連鎖TimHortons。     “實(shí)際上，在今天早些時(shí)候，我從郵件中得知我們已在上海開出第15家門店?！盝osé Cil在會(huì)上說道。這距離Tim Hortons開出中國(guó)首店過去了大概半年。小食代瀏覽該品牌的公眾號(hào)發(fā)現(xiàn)，目前Tim Hortons所有門店均位于上海。     眼下，Tim Hortons的擴(kuò)張速度與預(yù)期一致。Tim Hortons中國(guó)區(qū)CEO盧永臣曾在接受采訪時(shí)提過，今年Tim Hortons要在中國(guó)開30家門店，十年內(nèi)計(jì)劃開出1500家門店。     而據(jù)RBI集團(tuán)先前通報(bào)顯示，Tim Hortons在華開店是以特許經(jīng)營(yíng)的方式進(jìn)行，其合作伙伴Cartesian Capital Group資產(chǎn)管理公司是漢堡王中國(guó)的特許經(jīng)營(yíng)商之一。     在José Cil眼里，Tim Hortons的中國(guó)生意和團(tuán)隊(duì)都值得點(diǎn)贊。     “我過去曾說過飲品的表現(xiàn)很棒，這一類別如今仍持續(xù)向好。我們已朝著更契合中國(guó)本土化的方向，在茶和飲料上做出了創(chuàng)新?！?José Cil說道，“另外，烘焙食品、三明治和其他產(chǎn)品這些食品也做得不錯(cuò)。我們還對(duì)食品菜單做出了一些調(diào)整，這將持續(xù)進(jìn)行。”     小食代留意到，在上月，Tim Hortons曾與中式茶飲品牌“楽楽茶”推出融合咖啡與茶的兩款新品。而在Tim Hortons的菜單上，“茶和更多”被單獨(dú)列為一個(gè)類別。     而在談及Tim Hortons的中國(guó)團(tuán)隊(duì)時(shí)， José Cil則認(rèn)為他們?cè)诹顏碜约幽么蟮腡im Hortons在中國(guó)變得更本地化上表現(xiàn)出色?！霸谧屍放瞥_的方向前進(jìn)上，他們做得很棒?！盝osé Cil說道。     全部品牌入華     上月底，漢堡王的兄弟品牌 “派派思”公布了中國(guó)開店計(jì)劃。這不僅意味著派派思要重返中國(guó)市場(chǎng)，也標(biāo)志著RBI集團(tuán)旗下的三大品牌：漢堡王、Tim Hortons及派派思算是全部進(jìn)入中國(guó)了。     據(jù)該集團(tuán)資料顯示，成立于1972年的派派思的菜品主打“新奧爾良風(fēng)格”，產(chǎn)品包括炸雞、炸雞柳條、炸蝦及其他地方食品。目前，派派思已是全球大的炸雞連鎖之一，其第二季度的全系統(tǒng)銷售額為10.12億美元。     小食代梳理公開資料發(fā)現(xiàn)，派派思初在1999年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，并在2001年定下了三年內(nèi)開店390家的目標(biāo)。但在2002年，派派思便傳出了北京關(guān)店的消息。據(jù)該公司當(dāng)時(shí)的員工透露，北京關(guān)店主要是因?yàn)楣緝?nèi)部管理層出現(xiàn)問題。不久后的2003年，派派思便徹底退出了中國(guó)市場(chǎng)。隨后在2007年，該品牌嘗試以特許加盟的方式重返中國(guó)市場(chǎng)未果。     他先指出，作為雞肉消費(fèi)量高的市場(chǎng)之一，中國(guó)代表著派派思的巨大機(jī)遇。而接下來，派派思決定聯(lián)手一位給力的“老朋友”在中國(guó)開店。據(jù)José Cil介紹，漢堡王全球大的加盟商“TFI公司（Tab Food Investments）”將與RBI集團(tuán)一起將派派思帶入中國(guó)。     他又提到，TFI公司“已令中國(guó)成為漢堡王規(guī)模大、增長(zhǎng)快的國(guó)際市場(chǎng)之一”，并將土耳其打造成了派派思大的國(guó)際市場(chǎng)?！拔覀兒芨吲d能將這一合作關(guān)系擴(kuò)展到中國(guó)，目標(biāo)是在未來10年內(nèi)開出超過1500家餐廳?！盝osé Cil講道。     José Cil所說的TFI公司是一家在中國(guó)及土耳其開展業(yè)務(wù)的餐飲運(yùn)營(yíng)商。據(jù)該公司的中文官網(wǎng)顯示，它不僅是漢堡王全球大的加盟商，也是漢堡王中國(guó)的主特許經(jīng)營(yíng)商。自TFI公司開始投資中國(guó)的2012年起，漢堡王中國(guó)在五年內(nèi)開設(shè)了將近1000多間餐廳。在此之前的七年，漢堡王中國(guó)僅開店52家。     時(shí)隔多年，再度殺入中國(guó)的派派思已不再是當(dāng)初的模樣。     據(jù)彭博社2017年消息，派派思被RBI集團(tuán)以18億美元的價(jià)格收歸麾下。這也是RBI集團(tuán)在合并漢堡王和Tim Hortons后的筆大收購(gòu)。如今，派派思的門店數(shù)已從2600多家增長(zhǎng)至超過3100家。     此次重返中國(guó)市場(chǎng)后，這家炸雞店連鎖將面對(duì)許多“重量級(jí)”對(duì)手。2017年，隨著中信凱雷的正式入主，麥當(dāng)勞中國(guó)預(yù)計(jì)到2022年底在內(nèi)地開出4500家店。截至到今年6月底，在華運(yùn)營(yíng)著肯德基、必勝客的百勝中國(guó)也開出了8700多家門店。此外，主打脆皮炸雞的德克士也在內(nèi)地開出了2500多家門店。此外，中國(guó)市場(chǎng)也有一些連鎖規(guī)模較大的本土餐飲品牌專事炸雞業(yè)務(wù)。     其次，除了在線下布局外，這些業(yè)已存在的巨頭們也不斷在中國(guó)加碼外送市場(chǎng)，讓炸雞產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)“瑞幸式奇跡”的機(jī)會(huì)降低。種種因素意味著，派派思要開拓的是一個(gè)被“重兵把守”的市場(chǎng)。這個(gè)品牌要如何定位、如何規(guī)劃產(chǎn)品線和從哪方面來突出差異化，都值得繼續(xù)觀察。     “人造肉”漢堡     小食代還留意到，漢堡王和Tim Hortons的“人造肉”漢堡也成為了分析師們的提問焦點(diǎn)。     本月初，在經(jīng)過四個(gè)月的市場(chǎng)測(cè)試后，漢堡王宣布自8月8日起在美國(guó)各地銷售“人造肉”皇堡，肉餅供應(yīng)商為Impossible Foods。漢堡王美洲區(qū)總裁Chris Finazzo曾表示，這種漢堡的試銷反響一直很好，且?guī)椭鷿h堡王吸引了不少新客人。     而José Cil 也在會(huì)議上肯定了這一說法。“我們感受到顧客的反響很好。正如此前所講，既有新顧客到店里（買），也有一段時(shí)間沒來漢堡王的顧客來嘗試這一產(chǎn)品。并且，我們留意到飲料和甜點(diǎn)也被很好地帶動(dòng)了起來。”他說。     但談到“人造肉”皇堡的未來時(shí)，José Cil 似乎還是有所保留。會(huì)上，有分析師提問稱是否會(huì)將“人造肉”皇堡列入美國(guó)市場(chǎng)的固定菜單。José Cil答道：“我們所有的產(chǎn)品發(fā)布，尤其是在美國(guó)，本質(zhì)上都是限時(shí)優(yōu)惠、以品牌主導(dǎo)和以顧客為中心。我們把菜品能否留在固定菜單的決定權(quán)交到顧客的手里。”     同樣是“人造肉”漢堡，RBI集團(tuán)的另一品牌Tim Hortons咖啡卻選擇了與Impossible Food的對(duì)手，“人造肉股” Beyond Meat合作。后者自上月起為加拿大的Tim Hortons提供“人造肉”漢堡，這也是Tim Hortons在店內(nèi)開售漢堡產(chǎn)品。     對(duì)于在咖啡店賣“人造肉”漢堡，RBI集團(tuán)顯然有不一樣的想法。José Cil在回答問題時(shí)表示，在Tim Hortons銷售“人造肉”漢堡是出于長(zhǎng)期考慮。     “盡管我們的午餐業(yè)務(wù)表現(xiàn)很好，但在菜品和飲料方面仍有很大的增長(zhǎng)空間。所以我們對(duì)此感到興奮，并在重新思考如何拉動(dòng)長(zhǎng)期銷售?！盝osé Cil講道， “但說到底，我們的業(yè)務(wù)還是咖啡和烘焙食品?！?     來源：小食代微信號(hào)