2013年（第四屆）中國食品高層對話現(xiàn)場，各界人士以“誠信、自律、發(fā)展、共贏”作為主題，呼吁加強和提升食品行業(yè)和企業(yè)的責任感，推動社會合力構(gòu)建食品保障體系建設。 　　食品需全球關(guān)注 　　食品問題并非中國獨有。2011年日本明治奶粉檢出放射性銫事件，2012年德國冷凍草莓諾如病毒污染事件，2012年韓國農(nóng)心方便面含苯并芘事件，2013年新西蘭奶粉含雙氰胺事件，2013年歐洲出現(xiàn)“掛牛頭賣馬肉”丑聞等，國家質(zhì)檢總局黨組成員吳清海表示，目前，食品貿(mào)易正向全球發(fā)展，食品問題隨之呈現(xiàn)全球化的特點。 　　他指出一系列食品事件證明，在食品的治理中，沒有一個國家能獨善其身，食品是全球化的問題。他還表示，食品是一條很長的鏈條，如鱈魚，捕獲后要經(jīng)過各個國家的存貯、銷售、加工等環(huán)節(jié)才能達到消費者的餐桌，無論哪國政府，監(jiān)管食品供應鏈也都是一條很長的鏈條，保證食品有賴整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，需要企業(yè)的誠信自律，也需要形成有效的監(jiān)管機制，還需要全社會的共同參與。 　　標準體系建設必須及時 　　要保障和維護食品，就要建立食品的風險監(jiān)控、風險評估以及標準體系，國家衛(wèi)生和計劃生育委員會食品標準與監(jiān)測評估司司長蘇志稱，目前我國正著力加強食品標準體系建設，抓緊制定修訂相關(guān)食品標準，并將明確地方標準、企業(yè)標準，備案機構(gòu)和工作機制。 　　蘇志表示，到目前為止已經(jīng)修訂了300多項國家標準，食品相關(guān)的參數(shù)也包括在內(nèi)。在調(diào)整規(guī)范中，他們還獲得了近4000萬的監(jiān)測數(shù)據(jù)，加強食品的風險監(jiān)測和評估。通過穩(wěn)妥應對嬰幼兒乳粉異常、食品中塑化劑等一系列重大的事件，制定出級的食品應急預案，初步建立全國事故應急處置和流行病學的調(diào)查隊伍。 　　他認為，向社會傳遞食品信息，進行風險交流和宣傳工作應該成為今后的食品領域各個主體關(guān)注的方向。他介紹，目前，已建立了國家食品中心開放日，食品標準也有微博等平臺，主動向公眾介紹食品標準、食品添加劑、食品營養(yǎng)等方面的知識。針對食品社會關(guān)注的熱點問題，會及時組織權(quán)威專家進行釋疑。 　　食品企業(yè)呼喚誠信 　　“還有什么樣的食品是的？”這樣的疑問在社會上非常普遍。杭州娃哈哈集團有限公司董事長宗慶后認為，人們對食品充滿疑惑的根本原因在于有些企業(yè)的誠信缺失。一些企業(yè)為了降低成本贏得競爭、大限度地追求利潤，一些食品從業(yè)者放棄了底線、觸碰了紅線，不該添的添了、不該省的卻省了，許多利用現(xiàn)代科技偷工減料以次充好的技術(shù)也堂而皇之地在市面行，甚至作為先進經(jīng)驗推廣。他感慨到，雖然制造假冒偽劣、有毒有害食品的只是少部分企業(yè)，但如果任由其長期發(fā)展下去，終損害的是整個中國食品行業(yè)的聲譽和形象。 　　宗慶后說， “民以食為天，如果沒有一個的食品生產(chǎn)和消費環(huán)境，老百姓的幸福感將無從談起。” 　　他呼吁，誠信是我們在社會上的立身之本。食品企業(yè)肩負著對老百姓生命健康的重大職責，更應當視誠信為生命，坑蒙拐騙偷奸?；倘豢赡苋〉靡稽c眼前的蠅頭小利，但是從長遠來看，這樣的企業(yè)必將被市場所淘汰。 　　新華網(wǎng)·中國食品高層對話創(chuàng)辦于2010年，已連續(xù)成功舉辦3屆，在業(yè)界具有很大的影響力。此次對話，新華網(wǎng)還組織了“網(wǎng)民喜愛的白酒行業(yè)領軍人物”、“網(wǎng)民喜愛的乳制品及飲料行業(yè)領軍人物”以及“網(wǎng)民信賴食品品牌”三項網(wǎng)絡推選活動，上百萬網(wǎng)民參與。終，山西杏花村汾酒集團有限公司董事長李秋喜、安徽迎駕貢酒股份有限公司董事長倪永培等獲得“網(wǎng)民喜愛的白酒行業(yè)領軍人物”稱號；杭州娃哈哈集團董事長宗慶后、內(nèi)蒙古乳業(yè)（集團）股份有限公司總裁孫伊萍等獲得“網(wǎng)民喜愛的乳制品及飲料行業(yè)領軍人物”稱號。