在直播帶貨的風(fēng)潮下,便利、個(gè)性化的自熱方便類產(chǎn)品備受消費(fèi)者青睞。自熱火鍋行業(yè)呈井噴式發(fā)展的背后,大的挑戰(zhàn)是問(wèn)題,發(fā)熱包質(zhì)量參差不齊導(dǎo)致的爆炸事件時(shí)有發(fā)生,引發(fā)消費(fèi)者通過(guò)各種網(wǎng)絡(luò)渠道進(jìn)行投訴。 現(xiàn)在流行一句話叫作,“萬(wàn)物皆可自熱”。從自熱米飯、自熱面到自熱麻辣燙、自熱酸菜魚,近年來(lái)各種各樣自熱食品,如雨后春筍般涌現(xiàn)出來(lái)。其中,追求熱氣騰騰、現(xiàn)煮現(xiàn)吃氛圍的自熱火鍋,自然受追捧。眼下,自熱火鍋已經(jīng)出現(xiàn)50多個(gè)相關(guān)品牌,即使受到疫情影響,今年仍有多個(gè)自熱火鍋品牌完成融資。有行業(yè)人士預(yù)測(cè),目前自熱小火鍋的市場(chǎng)規(guī)模超60億元,產(chǎn)業(yè)樂(lè)觀發(fā)展,未來(lái)將達(dá)到百億規(guī)模。 自熱火鍋迅猛發(fā)展的另一面,卻是發(fā)熱包質(zhì)量問(wèn)題層出不窮。自熱火鍋的加熱原理是利用發(fā)熱包內(nèi)的物質(zhì)與水接觸,釋放出熱量,上層食材鍋內(nèi)的食物吸收熱量后溫度升高。這樣的操作方式,本身就存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。如果發(fā)熱包發(fā)生破損,可能會(huì)噴出高溫液體,一旦通氣孔堵塞,甚至可能引發(fā)爆炸。加之,一些廠家為了降低成本,擅自采用價(jià)格低廉但反應(yīng)過(guò)程不穩(wěn)定的發(fā)熱劑,進(jìn)一步加劇隱患。此前,成都、上海等地都發(fā)生過(guò)消費(fèi)者食用自熱食品過(guò)程中因操作不當(dāng)?shù)纫l(fā)爆炸,傷及身體等事件。此外,發(fā)熱包破損混入食材,消費(fèi)者誤食后灼傷口腔的現(xiàn)象也時(shí)有發(fā)生。 自熱火鍋的核心技術(shù)是發(fā)熱包,這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)卻缺乏統(tǒng)一規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)。雖然中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行促進(jìn)會(huì)相繼發(fā)布團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),但根據(jù)規(guī)定,團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)“由本團(tuán)體成員約定采用或者按照本團(tuán)體的規(guī)定供社會(huì)自愿采用”,并不具有強(qiáng)制力。目前,不少生產(chǎn)發(fā)熱包原料的供應(yīng)商并未遵循以上團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),仍然是各自為政,自行一套。有業(yè)內(nèi)人士坦言,正規(guī)廠家出產(chǎn)的發(fā)熱包要經(jīng)過(guò)縫合、震動(dòng)、旋轉(zhuǎn)等多項(xiàng)檢測(cè),很多小工廠的產(chǎn)品未經(jīng)任何檢驗(yàn),質(zhì)量可想而知。 工作忙沒(méi)時(shí)間吃飯、一個(gè)人不想做飯……一份熱氣騰騰的自熱小火鍋成為“懶人”福音,被形象地稱為“自嗨鍋”。不過(guò),吃貨們可以自嗨,生產(chǎn)企業(yè)卻不能不受標(biāo)準(zhǔn)約束地“自嗨”。我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法第十條明確規(guī)定,對(duì)保障人身健康和生命財(cái)產(chǎn)、國(guó)家、生態(tài)環(huán)境以及滿足經(jīng)濟(jì)社會(huì)管理基本需要的技術(shù)要求,應(yīng)當(dāng)制定強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。自熱火鍋的發(fā)熱技術(shù)良莠不齊,導(dǎo)致爆炸事件時(shí)有發(fā)生,嚴(yán)重威脅到消費(fèi)者的健康,需要依法制定強(qiáng)制性國(guó)標(biāo)予以規(guī)范。 一直以來(lái),呼吁制定自熱食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的呼聲此起彼伏。今年以來(lái)自熱火鍋在疫情的推動(dòng)下迅速走紅,標(biāo)準(zhǔn)缺失的隱患也越發(fā)凸顯。是時(shí)候把規(guī)范自熱食品事宜提上議程,通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)給自熱食品行業(yè)戴上“籠頭”,引導(dǎo)行業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量健康發(fā)展了。 來(lái)源：齊魯晚報(bào)