夏季天氣炎熱，更不適合食品存放，容易引發(fā)食品變質(zhì)、滋生等問題，這有可能加大食品事故的發(fā)生。近日，國家食品監(jiān)管總局印發(fā) 《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)夏秋季食品經(jīng)營領(lǐng)域食品監(jiān)管做好食物中毒防控工作的通知》（以下簡稱 《通知》），要求各地針對(duì)夏秋季溫度高、濕度大，微生物易于生長繁殖和產(chǎn)生毒素，食品經(jīng)營領(lǐng)域中毒事件易發(fā)、高發(fā)的特征，加強(qiáng)食品經(jīng)營領(lǐng)域食品監(jiān)管，排查食物中毒風(fēng)險(xiǎn)隱患，防范發(fā)生食物中毒事故。   　　《通知》要求，各地食品監(jiān)管部門要在檢查行政區(qū)域內(nèi)食品經(jīng)營單位的基礎(chǔ)上，著力強(qiáng)化對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)品種的食物中毒隱患的排查和問題整改。對(duì)學(xué)校食堂、工地食堂、企事業(yè)單位食堂的檢查情況，應(yīng)及時(shí)通報(bào)當(dāng)?shù)亟逃?、住房城鄉(xiāng)建設(shè)等行政主管部門，督促集體食堂開辦者切實(shí)落實(shí)食品責(zé)任，加強(qiáng)整改；對(duì)旅游景點(diǎn)景區(qū)餐飲服務(wù)單位的檢查情況應(yīng)及時(shí)通報(bào)當(dāng)?shù)芈糜尾块T，發(fā)揮其行業(yè)管理作用。   　　《通知》指出，各地食品監(jiān)管部門要嚴(yán)格落實(shí)總局2014年食品監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃的總體部署和要求，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，將乳制品等預(yù)包裝食品及餐飲業(yè)自制的涼拌菜等作為重點(diǎn)品種，強(qiáng)化對(duì)菌落總數(shù)、大腸菌群、致病性微生物、山梨酸等防腐劑、非法添加物等項(xiàng)目的食品監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，提高抽檢監(jiān)測頻次，增加抽檢監(jiān)測數(shù)量，強(qiáng)化對(duì)抽檢監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品或問題產(chǎn)品的核查處置。   　　《通知》強(qiáng)調(diào)，各地食品監(jiān)管部門要集中執(zhí)法力量，加大案件查辦力度，始終保持嚴(yán)厲打擊食品經(jīng)營領(lǐng)域違法行為的高壓態(tài)勢。對(duì)排查出食品隱患的食品經(jīng)營單位，要堅(jiān)決責(zé)令企業(yè)限期整改。對(duì)問題嚴(yán)重的，要依法責(zé)令企業(yè)停止經(jīng)營，并對(duì)整改結(jié)果及時(shí)進(jìn)行復(fù)查。