導(dǎo)讀：自2012年9月，在中國(guó)、新加坡兩國(guó)的見證下，《中國(guó)-新加坡（吉林）食品區(qū)項(xiàng)目投資合作協(xié)議》在北京簽署后，就開始推進(jìn)IFSS食品安全綜合保障體系的搭建，并在2017年，IFSS食品安全綜合保障體系內(nèi)容就已經(jīng)得到新加坡的高度認(rèn)可，進(jìn)入實(shí)施推廣階段，這一體系的應(yīng)用將推動(dòng)食品區(qū)建設(shè)的安全食品生產(chǎn)基地，助力食品區(qū)開展農(nóng)業(yè)對(duì)外開放合作試驗(yàn)。

“你愛我我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜。”你或許沒有喝過蜜雪冰城的產(chǎn)品，但你卻逃不過這段魔性的旋律。近期，蜜雪冰城憑借主題曲、雪王等營(yíng)銷強(qiáng)勢(shì)出圈。

蜜雪冰城雖然因這波營(yíng)銷強(qiáng)勢(shì)出圈，但網(wǎng)上關(guān)于蜜雪冰城相關(guān)的二創(chuàng)作品越來越多，潛在的版權(quán)問題和對(duì)于公司形象歪曲、丑化性質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)行為開始受到蜜雪冰城官方的注意。

6月30日，針對(duì)近期各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)不斷出現(xiàn)的對(duì)蜜雪冰城品牌LOGO和商標(biāo)標(biāo)識(shí)的再創(chuàng)作行為，公司為進(jìn)一步規(guī)范標(biāo)識(shí)的使用，蜜雪冰城通過其官方微博發(fā)布聲明表示不允許歪曲、丑化。

由此不難看出標(biāo)識(shí)管理的重要性，關(guān)于這點(diǎn)筆者在之前的文章就有提及，標(biāo)識(shí)管理系統(tǒng)對(duì)于任何一個(gè)從事食品相關(guān)工行業(yè)的企業(yè)必不可少，經(jīng)中新兩國(guó)合作的IFSS食品安全綜合保障體系，其所設(shè)立的食品標(biāo)識(shí)管理系統(tǒng)，包含通用標(biāo)識(shí)、專項(xiàng)指令要求、食品區(qū)專有標(biāo)識(shí)三部分，通過嚴(yán)格的監(jiān)督管理，確保每一份經(jīng)標(biāo)識(shí)認(rèn)證的食品都具備安全保障。

近年來，蜜雪冰城擴(kuò)展迅速，據(jù)官網(wǎng)統(tǒng)計(jì)顯示，目前蜜雪冰城已超一萬家門店。在急劇擴(kuò)張的過程中，蜜雪冰城也被爆出食品安全質(zhì)量問題。

2021年5月14日，據(jù)中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)報(bào)道，蜜雪冰城股份有限公司旗下門店鄭州永安街店、濟(jì)南大觀園店、武漢馬湖商業(yè)街店存在篡改開封食材效期、使用隔夜茶湯奶漿半成品的食品安全問題。

次日，蜜雪冰城官方發(fā)布致歉聲明回應(yīng)稱，事件發(fā)生后，公司積極配合各級(jí)政府的監(jiān)督檢查，時(shí)間成立專項(xiàng)處理小組，針對(duì)門店存在的嚴(yán)重違規(guī)行為進(jìn)行調(diào)查整改。按照相關(guān)法律規(guī)定以及公司《特許經(jīng)營(yíng)合同》中的相關(guān)約定，對(duì)涉事門店作出相應(yīng)的處理。對(duì)于分管該區(qū)域的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，已緊急召集返回公司，進(jìn)行二次專項(xiàng)深化培訓(xùn)，要求團(tuán)隊(duì)從嚴(yán)管理門店，給消費(fèi)者提供放心健康的產(chǎn)品。

從整件事情的處理上，作為消費(fèi)者，其實(shí)可以看到蜜雪冰城對(duì)于食品安全的重視，而且品牌方對(duì)于事后應(yīng)急處理也比較到位，無論是專項(xiàng)小組的成立、與相關(guān)部門的配合調(diào)查，還是二次專項(xiàng)深化培訓(xùn)的推進(jìn)，但關(guān)于食品安全問題，我們能做的并不僅是事后的種種措施與補(bǔ)救，只有從事前預(yù)警、事中控制，才能更大程度杜絕食品安全問題的發(fā)生。

在這一點(diǎn)上，IFSS食品安全綜合保障體系所設(shè)立的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估預(yù)警機(jī)制應(yīng)急處理系統(tǒng)，通過有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其危害，在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估預(yù)警機(jī)制層面，先是通過對(duì)各類別加工企業(yè)在生產(chǎn)、加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)制定監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)控程序，有效規(guī)避質(zhì)量安全隱患；其次建立了快速預(yù)警信息平臺(tái)，一旦發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)啟動(dòng)，有效控制危害發(fā)生。

當(dāng)然，科學(xué)系統(tǒng)的食品安全綜合保障體系非一日而就，需要經(jīng)過長(zhǎng)期有意識(shí)的深化和管理，行之有效、穩(wěn)定運(yùn)行的體系才能誕生。自2012年9月，在中國(guó)、新加坡兩國(guó)的見證下，《中國(guó)-新加坡（吉林）食品區(qū)項(xiàng)目投資合作協(xié)議》在北京簽署后，就開始推進(jìn)IFSS食品安全綜合保障體系的搭建，并在2017年，IFSS食品安全綜合保障體系內(nèi)容就已經(jīng)得到新加坡的高度認(rèn)可，進(jìn)入實(shí)施推廣階段，這一體系的應(yīng)用將推動(dòng)食品區(qū)建設(shè)的安全食品生產(chǎn)基地，助力食品區(qū)開展農(nóng)業(yè)對(duì)外開放合作試驗(yàn)。

來源: IFSS