食品添加劑是食品工業(yè)的靈魂，其到底是天使還是魔鬼，讓我們用科學(xué)事實(shí)來(lái)說(shuō)話(huà)。       食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。凡是不在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）名單中的物質(zhì)都不是食品添加劑。（食品招商）       我國(guó)目前批準(zhǔn)使用的食品添加劑有2000種左右，按功能分為23個(gè)類(lèi)別，大家熟悉的可能是防腐劑、膨松劑、香料（香精）、著色劑（色素）等，不太熟悉的比如加工助劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等。其中香料種類(lèi)多，有1000多種，除香料以外大約300種左右。