食品的“全球化”怎樣理解呢，專家給出了一個例子。布斯塔提到，有一年泰國灣附近遭遇到了異常天氣，這時候國家食品保護和防衛(wèi)中心就要參與監(jiān)控，如果美國同一年從泰國進(jìn)口蝦的數(shù)量和往年沒有出現(xiàn)不同的話，就需要有進(jìn)一步調(diào)查。   　　“因為泰國海灣地區(qū)的極端異常天氣往往會極大影響蝦的捕撈量，這樣按理說美國從泰國進(jìn)口的蝦也會相應(yīng)變少，但如果后蝦的進(jìn)口量沒有什么變化的話，那么監(jiān)控人員必須介入確認(rèn)所有標(biāo)有來自泰國的進(jìn)口蝦確實是來自泰國而非其他產(chǎn)地的，因為原產(chǎn)地的產(chǎn)量已經(jīng)發(fā)生了重大變化。”布斯塔說（食品代理）。   　　泰國海灣的一場風(fēng)暴會帶來美國食品監(jiān)控人員格外的警醒，食品防護從來不都只是食品科學(xué)自身的事兒。