山東省公布食品風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果，風(fēng)險評估結(jié)果顯示，重點元素污染物如鉛、砷、汞的實際污染水平對我省居民健康的風(fēng)險影響較低，但鎘、鋁對高食物消費量人群（如嗜好動物內(nèi)臟、膨化食品）和兒童等特殊人群的健康風(fēng)險影響較大。       對源于蔬菜和水果農(nóng)藥殘留的慢性暴露評估表明，我省全人群和高食物消費量人群的農(nóng)殘暴露量均低于每日允許攝入量。另外，食品添加劑亞硝酸鹽經(jīng)評估認為對高食物消費量人群具有較高風(fēng)險（食品代理）。       今年下半年，我省將繼續(xù)開展居民膳食消費狀況調(diào)查和總膳食研究，為食品風(fēng)險評估提供新的參比數(shù)據(jù)。據(jù)了解，近10年來，我省居民膳食情況發(fā)生很大變化，但相關(guān)數(shù)據(jù)缺乏研究。