為人父母，總想讓孩子吃到最天然、營(yíng)養(yǎng)的食物。因此，市面上帶有“兒童”標(biāo)簽的食品一度銷售火爆。

中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所等聯(lián)合發(fā)布的《兒童零食市場(chǎng)調(diào)查白皮書(shū)》預(yù)測(cè)，到2023年，兒童零食市場(chǎng)將以10%~15%的年復(fù)合增長(zhǎng)率穩(wěn)定增長(zhǎng)。另?yè)?jù)《2022兒童食品行業(yè)研究報(bào)告》顯示，84.8%的家長(zhǎng)傾向于給孩子購(gòu)買(mǎi)標(biāo)有“兒童”字樣的食品。

兒童食品真的更安全嗎？

01

我國(guó)無(wú)“兒童食品”分類

多為營(yíng)銷策略

事實(shí)上，目前我國(guó)并沒(méi)有設(shè)置專門(mén)的“兒童食品”分類，“兒童食品”缺乏專門(mén)的法律法規(guī)與食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這類打著“兒童食品”旗號(hào)的產(chǎn)品更像是一種營(yíng)銷手段。

一款名為“有機(jī)兒童醬油”的產(chǎn)品，從其配料表與普通醬油對(duì)比來(lái)看，這款兒童醬油和普通醬油的成分基本一致，均為水、有機(jī)小麥、食用鹽等，而兩款醬油的價(jià)格卻相差近一倍。有導(dǎo)購(gòu)員曾說(shuō)，其實(shí)兩者并無(wú)太大區(qū)別。

一種低鹽醬油至少應(yīng)比同類參考產(chǎn)品中鈉含量降低25%，才能說(shuō)是減鹽食品。現(xiàn)在不少號(hào)稱減鹽的兒童醬油無(wú)非是包裝更小，或者營(yíng)養(yǎng)成分表中每份的量不同，看上去好像比普通醬油的鈉含量低一些，但換算后未必如此。

再如兒童酸奶等奶制品，雖然以添加DHA（人體所必需的一種多不飽和脂肪酸，在魚(yú)油中含量較多）為特色，但普遍存在含糖量過(guò)高、口感過(guò)甜等問(wèn)題。是否有DHA不應(yīng)成為奶制品的選購(gòu)依據(jù)，DHA大可不必從酸奶中攝取，而是可以通過(guò)讓孩子多吃魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱曾說(shuō)，從目前市場(chǎng)情況來(lái)看，“兒童食品”并非食品分類，而是針對(duì)兒童營(yíng)銷的食品。其火爆背后，是兒童市場(chǎng)的溢價(jià)高和好掙錢(qián)。“與其說(shuō)這些食品有益于孩子飲食健康，不如說(shuō)這是一種營(yíng)銷策略?！?/p>

2020年5月，中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)發(fā)布《兒童零食通用要求》，從原料、感官、營(yíng)養(yǎng)成分等方面對(duì)兒童零食進(jìn)行了規(guī)范，但該標(biāo)準(zhǔn)不具有強(qiáng)制性。既然如此，商家就只能憑良心辦事，質(zhì)量監(jiān)管無(wú)從談起。而相比成人食品，兒童零食溢價(jià)高、好掙錢(qián)，一些商家便各施其能，以“兒童食品”為營(yíng)銷噱頭。

第14屆中國(guó)西安國(guó)際食品博覽會(huì)

2022年8月19-21日  西安國(guó)展中心

02

會(huì)看配料表，有助避“坑”

那么，有沒(méi)有辦法避開(kāi)“兒童食品”的“坑”？

《兒童零食通用要求》指出，兒童食品不能添加反式脂肪酸，在選購(gòu)包裝食品時(shí)，明確標(biāo)明含有反式脂肪酸的不建議購(gòu)買(mǎi)，同時(shí)還要多留意標(biāo)簽上的配料表。

反式脂肪酸在標(biāo)簽配料表中常見(jiàn)的表述形式包括以下幾種：

氫化植物油、部分氫化植物油、氫化棕櫚油、氫化大豆油、氫化脂肪、部分氫化脂肪、起酥油、人造奶油、人造黃油、代可可脂、植脂末等。

不能使用經(jīng)輻照的原料。

要想識(shí)別輻照食品或者原料，也需要看食品標(biāo)簽。我國(guó)已明確規(guī)定，經(jīng)輻照的食品或配料需在食品標(biāo)簽中寫(xiě)明。通常采用輻照技術(shù)保鮮的食物主要有：脫水食品，如脫水洋蔥粉、蝦粉、干辣椒等；保質(zhì)期較長(zhǎng)的月餅、肉腸、果脯等；冷凍肉類食品；保健品如洋參、花粉等。

需強(qiáng)制標(biāo)出過(guò)敏原。

我國(guó)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，在食品外包裝的標(biāo)簽上，建議企業(yè)配料表相鄰處標(biāo)注其可能導(dǎo)致過(guò)敏的致敏原信息。但是因?yàn)椴皇菑?qiáng)制規(guī)定，部分食品未標(biāo)出。三種物質(zhì)不應(yīng)有。《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定兒童零食中不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑。從包裝標(biāo)簽上識(shí)別防腐劑和甜味劑有個(gè)竅門(mén)，那就是防腐劑常帶“酸”字，甜味劑常帶“醇”“糖”“甜”字。如苯甲酸鈉、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉等為防腐劑，菊糖苷、三氯蔗糖、阿斯巴甜為甜味劑。

第14屆中國(guó)西安國(guó)際食品博覽會(huì)

千家展商、億萬(wàn)商機(jī)

03

合理飲食比購(gòu)買(mǎi)“兒童食品”更靠譜

消費(fèi)者對(duì)于兒童食品的需求有一定道理，由于不同年齡段兒童的營(yíng)養(yǎng)元素參考攝入量不同，外加兒童腎臟功能發(fā)育還不完全，并沒(méi)有足夠的能力將多余的鈉排出去。因此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅曾表示，1歲以下的嬰兒在飲食中不適宜加鹽、醬油等調(diào)味品，1至3歲的幼兒，每天鈉的攝入量不應(yīng)超過(guò)700毫克。

事實(shí)上，就算買(mǎi)了減鹽的兒童醬油，也要考慮總的使用量，尤其是同時(shí)用醬油和鹽的情況下，控制不好還是很容易出現(xiàn)鈉超標(biāo)的問(wèn)題。除了兒童食品中的鈉含量，兒童食品中的含糖量同樣需要注意。南京鼓樓醫(yī)院集團(tuán)宿遷醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師李茜曾建議，家長(zhǎng)選購(gòu)兒童食品時(shí)應(yīng)查看配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，挑選兒童食品一般遵循少油、少糖、少鹽的原則；一定要注意食品的配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，特別要注意不要選擇高糖的食物。

來(lái)源：西安國(guó)際食品展