日前惠州舉行了以“尚德守法，提升食品治理能力”為主題的食品宣傳周活動(dòng)。如果說“尚德”是不斷規(guī)范和引導(dǎo)后的理想狀態(tài)，“守法”則是時(shí)刻遵循的行為底線，這個(gè)底線能否守住很大程度上在于能否對(duì)違法者追溯到底，并嚴(yán)加懲處。   　　長(zhǎng)期以來，食品監(jiān)管面臨三大難題：涉及部門繁多、行業(yè)門檻低監(jiān)管困難、違法危害大而成本不高。就惠州而言，為解決個(gè)問題，成立了食藥監(jiān)和食安委，可稱之為“監(jiān)管追溯”，有效避免原先各部門互相推諉的問題。為解決第二個(gè)問題，從糧油入手推行“產(chǎn)品追溯”機(jī)制，可通過二維碼對(duì)產(chǎn)品全流程追根溯源。而要解決違法危害大而成本不高這個(gè)問題，不妨建立“責(zé)任人追溯”機(jī)制（食品招商）。   　　建立“責(zé)任人追溯”機(jī)制在技術(shù)上應(yīng)該并不困難。根據(jù)此前召開的惠州“兩建”會(huì)議，2014年，惠州市在社會(huì)信用體系建設(shè)上的主要工作之一便是信用信息應(yīng)用。包括食品、醫(yī)藥衛(wèi)生等在內(nèi)，關(guān)乎群眾重大切身利益的行業(yè)，都應(yīng)盡快納入信用體系這一平臺(tái)，對(duì)責(zé)任人嚴(yán)格追溯，并對(duì)違規(guī)、違法嚴(yán)加懲處。