綠色食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模龐大，但由于市場結構散、產(chǎn)品種類雜、主體規(guī)模小、門檻下限低，導致行業(yè)紅海一片。如何從食品紅海破浪而出？萊陽市委市政府以推進綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈“鏈長制”為抓手，以綠色化、優(yōu)質(zhì)化、智能化、便捷化、品牌化為目標，以預制菜為引領，萊陽梨、大花生、白羽肉雞、生豬4條重點產(chǎn)業(yè)鏈為支撐，放大資源稟賦，培強壯大食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，引導企業(yè)加速搶占綠色食品細分市場高地。

刮起微波速凍食品的“海鮮風”

萊陽魯海食品在國內(nèi)外海產(chǎn)品加工領域摸爬滾打多年，敏銳的捕捉到微波速凍食品對烹飪技術的依賴度低，更契合年輕群體的需求，隨著國內(nèi)消費升級和食品加工技術的提升，在日韓、歐美已經(jīng)成熟的微波速凍食品將會風靡國內(nèi)。為此，公司迅速調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略，在北京成立福迪寶公司，聚力突破微波食品技術壁壘，依托海產(chǎn)品加工優(yōu)勢，推出微波速凍海鮮水餃等拳頭產(chǎn)品，強勢殺入微波速凍食品賽道，迅速占領行業(yè)市場。“福迪寶”的核心技術為微波微壓技術，配合預冷、急凍技術保證食物風味，采用PP包材，消費者不需要撕開包裝膜即可放進微波爐加熱，在加熱過程中水蒸氣會在盒子中循環(huán)，保存食品水分的同時增加加熱速度。去年，“福迪寶”獲得由遠鏡創(chuàng)投獨家投資的千萬級人民幣天使輪融資，用于品牌打造、團隊建設、私域和渠道建設，進一步助力企業(yè)領跑微波速凍食品賽道。

調(diào)出雞肉調(diào)理食品的“上鮮味”

在雞肉這個超級賽道，作為涉足養(yǎng)殖、宰殺、深加工全產(chǎn)業(yè)鏈的春雪食品發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，憑借出口食品“三同”理念和國際市場研發(fā)經(jīng)驗另辟蹊徑，通過高品質(zhì)雞肉原料、還原菜品剛出鍋口味，將產(chǎn)品定位中高端，避開低端、低價競爭，全力沖刺高品質(zhì)雞肉調(diào)理產(chǎn)品賽道。目前公司擁有春雪食品、上鮮兩個主力品牌。在雞肉熟食、調(diào)理品領域不斷創(chuàng)新，將雞肉深加工產(chǎn)品從出口日本、歐盟的油炸類西式快餐品類，逐步向配比均衡的中式快餐拓展，開發(fā)了包括生鮮食材系列、燒烤系列、健身系列、日式炸雞系列、早餐腸系列、火鍋丸子系列、煙熏系列等8個系列120多個產(chǎn)品，打造了爆汁雞米花、脆皮雞肉圈等爆款產(chǎn)品，引進了龜井唐楊等日本便利店明星產(chǎn)品。目前，春雪食品在京東的官方旗艦店粉絲已經(jīng)超過1700萬，公司與京東聯(lián)手打造的雞肉品牌“上鮮”已連續(xù)四年位居京東生鮮雞肉類銷量第一名，成為賽道當之無愧的領跑者。

推出豬肉預制菜品的“美食范”

山東龍大美食在豬肉深加工賽道，與安井食品、味知香、同慶樓等企業(yè)同屬第一領跑團隊。2021年，龍大美食研發(fā)投入實現(xiàn)了翻倍增長，推動研發(fā)能力不斷提升，開發(fā)上市新產(chǎn)品近百個品種，儲備產(chǎn)品超過100款，通過研發(fā)技術的持續(xù)突破，2022年一季度，研發(fā)上市新品 40個，其中預制菜類產(chǎn)品 29個，包含蒜香排骨、飄香掌中寶、紅油肝片、鹵肥腸等。在屠宰行業(yè)精深的轉型、肉制品消費升級和預制菜迎來風口的背景下，面對持續(xù)擴張的潛在需求市場，龍大美食正依靠全供應鏈整合優(yōu)勢和大客戶先發(fā)優(yōu)勢享受龍頭紅利，迅速奪取豬肉類產(chǎn)品市場份額。

“百舸競流、奮楫者先”，從科技賦能到行業(yè)把握，從規(guī)模效應到市場影響，從產(chǎn)品研發(fā)到終端市場。萊陽市綠色食品企業(yè)在發(fā)揮自身優(yōu)勢中迅速占據(jù)行業(yè)細分賽道份額，通過“有所為有所不為”的行業(yè)競爭方式，找到快速發(fā)展的最佳路徑。

來源：網(wǎng)絡