食品鋁超標對兒童的影響更大，鋁元素攝入過量，會對人體造成系列傷害。鋁具有聚集性，一經(jīng)吸收后會進入體內(nèi)大部分器官，主要大量積聚于骨骼，對大腦和臟也有損害，此外，鋁超標不僅影響兒童骨骼的生長，還會引起嬰幼兒的神經(jīng)發(fā)育受損導致智力發(fā)育障礙。       來自國家食品風險評估中心的提示顯示，盡管沒有致癌性，但鋁亦可影響雄性動物的生殖能力和胎兒的生長發(fā)育；鋁還可通過與鈣、磷的相互作用造成骨骼系統(tǒng)的損傷和變形，出現(xiàn)軟骨病、骨質(zhì)疏松等（食品代理）。       此前，我國食品國家標準《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011）對含鋁食品添加劑的使用作出了嚴格規(guī)定，并且要求終在食品中的鋁殘留量不能超過100毫克每公斤。根據(jù)新風險評估結(jié)果，國家衛(wèi)生計生委等5部門發(fā)布公告，宣布調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定。昨日，上海市食藥監(jiān)局也表示，今后將嚴格執(zhí)行國家的新規(guī)定，在日常監(jiān)管中對相關(guān)企業(yè)使用含鋁食品添加劑情況加強監(jiān)管，特別是針對數(shù)量廣大的街頭餐飲攤販，會重點納入監(jiān)管范疇。       據(jù)風險評估專家介紹，按照調(diào)整后的標準，含鋁添加劑的攝入量基本能降一半左右。“膨化食品是兒童消費量比較大的食品，兒童需要更好地保護，因此膨化食品中不許再使用含鋁添加劑。”國家食品風險評估中心主任助理王竹天說。