含鋁食品添加劑食用過(guò)量引起健康損害，世界衛(wèi)生組織經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，每人每周每公斤體重不超過(guò)兩毫克，這相當(dāng)于一名60公斤重的成年人每周吃進(jìn)去120毫克鋁不會(huì)導(dǎo)致鋁的蓄積。食品專(zhuān)家、華東理工大學(xué)生物工程學(xué)院食品科學(xué)與工程系教授劉少偉也表示：“我國(guó)居民攝入量普遍平均超標(biāo)嚴(yán)重。”       鋁是地殼中多的金屬元素，但并非人體必需的微量元素，天然食品中的鋁含量并不高。人們吃進(jìn)去的鋁主要來(lái)自含鋁食品添加劑，如面制品的膨松劑、海蜇加工的固化劑、食物配料粉的抗結(jié)劑以及色素的載體，常常出現(xiàn)在面粉、饅頭、面條、油條、油餅、麻花、炸糕、粉條、面包、膨化食品、海蜇和其他面制品中（食品招商）。       據(jù)國(guó)家食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心6月發(fā)布的監(jiān)測(cè)顯示，我國(guó)部分地區(qū)食品鋁含量令人擔(dān)憂(yōu):市售烘烤面食(面包)中鋁平均含量為126毫克每公斤，市售蒸制面食為149毫克每公斤，油條為495.6毫克每公斤。而頗受兒童及青少年喜愛(ài)的膨化食品，含鋁量可達(dá)300毫克每公斤，來(lái)自中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的測(cè)定發(fā)現(xiàn)，膨化食品中的鋁超標(biāo)達(dá)三分之一。國(guó)家食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心監(jiān)測(cè)還顯示，人群中30%多的個(gè)體每周鋁的攝入量超過(guò)世衛(wèi)組織制訂的每周耐受量的參考值，其中4-6歲的兒童高，為參考值的2.6倍。