北京京虎食品有限公司兩款產(chǎn)品不合格，被要求下架處理，這兩款產(chǎn)品包括：北京醬油和北京米醋。       醬油鮮不鮮，看“氨基酸態(tài)氮”。氨基酸態(tài)氮的含量在一定程度上反映了發(fā)酵水平的高低，含量越高，醬油的質(zhì)量越好，味道越鮮濃。按照國家標(biāo)準(zhǔn)，合格醬油的氨基酸態(tài)氮含量低不得低于0.4克/100毫升，但標(biāo)稱北京京虎食品有限公司生產(chǎn)的“海紅”牌北京醬油，氨基酸態(tài)氮的實(shí)測(cè)值只有0.021克/100毫升。同時(shí)，該公司生產(chǎn)的“海紅”牌北京米醋，也檢出了不應(yīng)檢出的甜蜜素(食品代理)。