“國際食品法典委員會”2014年度大會的新標準中，有些是新設(shè)立的標準，有些是對已有標準進行的修訂。比如，新標準對食品中的某些有害成份做出更嚴格的限制，包括嬰幼兒配方奶粉的鉛含量、大米中的砷含量、食品中的農(nóng)藥殘留量、食品添加劑的大使用量、牲畜體內(nèi)的獸藥殘留量等；另外，新標準對某些產(chǎn)品的生產(chǎn)提出了指導(dǎo)性意見，如對香料的種植、加工、儲存、運輸進行具體規(guī)范。世界糧農(nóng)組織助理總干事王韌表示：“我們需要通過不懈努力和擴大合作來應(yīng)對農(nóng)業(yè)和食品貿(mào)易領(lǐng)域出現(xiàn)的新變化。長期以來，國際食品法典委員會及時表達成員國的需求，采取必要的措施保護消費者的健康和公平的食品貿(mào)易，贏得了良好的國際聲譽。委員會將繼續(xù)與成員國一起做出努力。”   　　中國此次派出20余人的代表團出席會議，成員來自國家衛(wèi)生計生委、農(nóng)業(yè)部、國家、工信部等。近年來，中國在國際食品法典委員會的參與力度越來越大，擔任了其中兩個橫向委員會的主持國，并積極參與其他多個分委員會的工作。中國院士陳君石現(xiàn)任中國國家食品風(fēng)險評估中心總顧問，同時擔任國際食品法典委員會下屬的“食品添加劑法典委員會”的主席。他說：“（中國）這樣一些積極主動的參與，對于加強和改善我國的食品衛(wèi)生標準很有好處。我們知道了游戲規(guī)則，另外我們也知道了行情，各國的標準是什么樣的。這樣，我們可以根據(jù)自己的情況，制定適合于中國的標準。（食品代理）”    　　陳君石解釋說，對于國家標準與國際標準的接軌程度，并不能進行簡單的比較。事實上，發(fā)展中國家由于沒有能力制定自己的標準，所以較多直接引用國際標準；而發(fā)達國家常常根據(jù)自己的情況，有針對性地制定出本國的標準。他舉例說，大米中鉻的含量，國際標準是每公斤0.4毫克，中國的標準則是0.2毫克，低于國際標準，就是因為考慮到中國人大米的攝入量比較大；而西方國家則對薯片、薯條中的丙烯酰安含量作出更為嚴格的限制。陳君石指出，對于中國來說，制定標準固然重要，但更重要的是要執(zhí)行。