徐彩晶（吉林省人民政府政務(wù)公開協(xié)調(diào)辦公室副主任）認(rèn)為，食品管理涉及農(nóng)業(yè)、水利、食品加工、貿(mào)易流通多部門，信息公開的前提是各相關(guān)部門掌握的信息要充分共享，以形成完整的食品可防可控信息鏈條。   　　“政府首先應(yīng)充分認(rèn)識到，然后通過各種宣傳途徑讓公眾逐步認(rèn)識并接受這樣一個理念:世界上沒有的食品，所謂，只是一個風(fēng)險概率意義上的問題。”暨南大學(xué)法學(xué)院教授劉文靜認(rèn)為，食品中信息公開的一個非常重要的內(nèi)容，其實(shí)是食品風(fēng)險信息的公開。但食品信息公開也不應(yīng)于現(xiàn)行食品法及其修訂草案中所設(shè)置的政府單向的信息發(fā)布制度，而應(yīng)是政府與公眾之間就食品風(fēng)險的雙向交流制度。   　　“過期肉”事件曝光后，上海市食藥監(jiān)、公安、工商等部門表示將共同徹查嚴(yán)處，依法一追到底，查處情況及時向社會公布。對于政府的這些舉措，劉文靜強(qiáng)調(diào)，食品風(fēng)險信息的發(fā)布，首先要求政府及時發(fā)布信息（食品代理）。   　　“當(dāng)有關(guān)食品的疑問出現(xiàn)時，政府應(yīng)當(dāng)做的是趕在謠言四起之前，主動發(fā)布食品風(fēng)險信息，包括食品中的添加劑可能導(dǎo)致副作用的概率；保健食品的推薦適用人群、推薦食用的方法、計量和存在副作用的概率等。對個人就食品提出的質(zhì)疑，政府應(yīng)在公開的平臺上及時予以回復(fù)。如果政府發(fā)布信息足夠及時，與公眾的互動足夠有說服力，謠言是不會有市場的。”劉文靜說。   　　劉文靜認(rèn)為，在保障食品問題上，政府應(yīng)充分利用信息化手段，建立官方食品信息發(fā)布平臺。除了傳統(tǒng)媒體外，政府應(yīng)通過官方網(wǎng)站、官方微博、官方微信等，及時發(fā)布食品風(fēng)險信息，建立有效的互動機(jī)制，對公眾的所有提問均及時公開回答。