業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，我國(guó)現(xiàn)行法律對(duì)食品的生產(chǎn)、進(jìn)貨、加工、銷售等環(huán)節(jié)都有日常監(jiān)管相應(yīng)的規(guī)定。同時(shí)，不管是相關(guān)法律，還是政府信息公開條例，對(duì)日常監(jiān)督檢查信息也有公開規(guī)定，包括所有環(huán)節(jié)應(yīng)當(dāng)監(jiān)管；監(jiān)管結(jié)果應(yīng)當(dāng)公開。但仍曝出食品問(wèn)題，說(shuō)明在監(jiān)管結(jié)果信息的公開力度上仍有提升空間。   　　“過(guò)期肉”事件曝光后，福喜集團(tuán)發(fā)表聲明稱，該事件系個(gè)體事件，愿意承擔(dān)全部責(zé)任。涉事洋快餐們亦紛紛發(fā)表聲明，稱將下架并封存來(lái)自上海福喜的問(wèn)題食品，并積極配合調(diào)查。但值得一提的是，部分快餐店僅對(duì)由此造成的斷貨表示歉意，并未就其未能發(fā)現(xiàn)并阻止劣質(zhì)產(chǎn)品上市致歉。對(duì)于這些商家的法律追責(zé)也成為問(wèn)題（食品招商）。   　　據(jù)介紹，今年年初，全國(guó)打擊侵犯知識(shí)產(chǎn)權(quán)和制售假冒偽劣商品工作領(lǐng)導(dǎo)小組發(fā)布了《關(guān)于依法公開制售假冒偽劣商品和侵犯知識(shí)產(chǎn)權(quán)行政處罰案件信息的意見(試行)》，同時(shí)近年來(lái)，一些地方政府部門，如上海市的政府信息公開主管部門對(duì)推進(jìn)實(shí)施不法企業(yè)黑名單制度也有明確要求。   　　這位人士認(rèn)為，加大處罰結(jié)果信息公開，大力推進(jìn)食品企業(yè)黑名單制度，可以成為信息公開制度大有作為的手段。告知社會(huì)公眾，震懾不法商家。但目前，對(duì)違法行為的處罰手段和力度仍不夠。法律規(guī)定了許多“應(yīng)當(dāng)”、“不得”，但在違反“應(yīng)當(dāng)”和“不得”行為的后續(xù)處罰手段方面，欠缺力度，導(dǎo)致部分不法商家在比較后，為利益所驅(qū)使，選擇“不得”鋌而走險(xiǎn)。而強(qiáng)調(diào)對(duì)處罰結(jié)果信息的公開和建立違法企業(yè)黑名單制度，不失為強(qiáng)化行政執(zhí)法機(jī)關(guān)日常監(jiān)管作用、發(fā)揮社會(huì)公眾共同監(jiān)管效果的一個(gè)行之有效的手段。