食品問(wèn)題是不可規(guī)避的全球性問(wèn)題，并不是中國(guó)“特產(chǎn)”，但是消費(fèi)者對(duì)我國(guó)食品問(wèn)題有如此嚴(yán)重的誤解，是中國(guó)食品問(wèn)題的“特色”之一。“我國(guó)食品總體情況是好的，合格率在90%以上”，陳君石認(rèn)為過(guò)去幾年我國(guó)的食品狀況已經(jīng)取得長(zhǎng)足進(jìn)步，但消費(fèi)者卻并不領(lǐng)情，對(duì)食品越來(lái)越不放心。   　　那么為什么消費(fèi)者對(duì)食品始終信息不足，究其原因，陳君石認(rèn)為這與消費(fèi)者對(duì)食品“零風(fēng)險(xiǎn)”的要求、維權(quán)意識(shí)的提高和政府風(fēng)險(xiǎn)交流能力弱息息相關(guān)。尤其是消費(fèi)者的擔(dān)心缺乏科學(xué)依據(jù)，而政府在風(fēng)險(xiǎn)交流中缺位，權(quán)威專(zhuān)家不愿意面對(duì)媒體，這些信息的不對(duì)稱(chēng)導(dǎo)致了正確的科學(xué)信息處于劣勢(shì)，造成了消費(fèi)者對(duì)食品的過(guò)度擔(dān)心（飲料招商）。   　　事實(shí)上，自2009年《食品法》實(shí)施以來(lái)，食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)已覆蓋全國(guó)80%的縣市，食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系也在不斷得到建設(shè)，預(yù)計(jì)2015年可將5000多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)整合，建立強(qiáng)制食品國(guó)標(biāo)體系。事實(shí)上，較之21世紀(jì)初衛(wèi)生部對(duì)全國(guó)食品樣品的抽樣性檢測(cè)，總合格率已經(jīng)從50%—60%上升到了90%甚至更高，而兒童生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)越來(lái)越提高、中國(guó)預(yù)期壽命越來(lái)越長(zhǎng)也說(shuō)明我國(guó)的食品狀況在不斷得到改善。