重慶糖酒會亮點之一食品科技“接地氣”。糖酒會現(xiàn)場展出的部分食品科技成果,將高科技手段以“接地氣”的方式介紹給現(xiàn)場參展嘉賓。無添加的長時間保鮮技術(shù);糖尿病、高血脂患者食用的糖分提取技術(shù);黃酒高速發(fā)酵技術(shù)……     “不需要使用任何化學(xué)添加劑,就能保持柑橘6個月的新鮮度。”中國農(nóng)業(yè)副研究員馬亞琴介紹,他們團隊現(xiàn)場演示的是,如何運用潔凈加工、脫氣、巴氏、無菌灌裝和大罐冷藏等物理步驟,向消費者提供純度的新鮮果汁。     江南大學(xué)楊瑞金教授的團隊,帶來的是以玉米芯、蔗渣、棉籽殼等農(nóng)副產(chǎn)品為原料,有效提取耐酸又耐熱的穩(wěn)定性木糖,為糖尿病或高血脂患者食品提供糖分原料（食品代理）。     據(jù)介紹,本次參加科技展示的共有40多所高校及科研院所,其中包括清華大學(xué)、浙江大學(xué)、四川大學(xué)、江南大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)、北京市理化分析測試中心等,現(xiàn)場共展示新科研技術(shù)和成果1000余項,涉及品類開發(fā)、技術(shù)革新等多個食品生產(chǎn)領(lǐng)域,且均具備生產(chǎn)轉(zhuǎn)化條件。