現(xiàn)代食品工業(yè)離不開(kāi)添加劑，出錯(cuò)的是對(duì)它的濫用。專(zhuān)家表示，人們對(duì)食品添加劑存在很多認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，其實(shí)它沒(méi)有那么可怕。食品添加劑的本意是讓食品，改善品質(zhì)，延長(zhǎng)保存期。“食品添加劑在食品生產(chǎn)加工過(guò)程中發(fā)揮著重要的功能和作用，沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現(xiàn)在的食品工業(yè)。”山西省農(nóng)大教授、原食品學(xué)院院長(zhǎng)郝利平介紹，如今，所有加工食品中基本沒(méi)有不含添加劑的。 　　事實(shí)上，我國(guó)使用食品添加劑的歷史已有上千年，早在東漢時(shí)期，就有使用鹽鹵做凝固劑制作豆腐的記載。而到了現(xiàn)代，消費(fèi)者對(duì)食物的外觀(guān)品質(zhì)、口感、保存時(shí)間等都有了更高的要求。如果不加入食品添加劑，絕大部分食品都會(huì)很難看、難吃、難以保存運(yùn)輸，而且價(jià)格也會(huì)極其高昂。“大規(guī)模的現(xiàn)代食品工業(yè)，都是建立在食品添加劑的基礎(chǔ)之上的。”郝利平舉了一個(gè)簡(jiǎn)單的例子：糖尿病患者是不能吃含糖物質(zhì)的，但很多人又特別喜歡甜味，所以很多食品在加工中，常把甜味劑加入到糖尿病人的食品中，既無(wú)害又能滿(mǎn)足患者需求（食品代理）。 　　為了證明某種食品添加劑在食物中確實(shí)起到必不可少的作用，生產(chǎn)者要先提供必要性的支持材料，并在食品試生產(chǎn)加工過(guò)程中使用食品添加劑，確實(shí)證明它能夠達(dá)到要求的功能目的，同時(shí)進(jìn)行公開(kāi)征求意見(jiàn)，后還要對(duì)照其他國(guó)家有沒(méi)有使用這種食品添加劑。