山西省食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)、專家組組長(zhǎng)彭晉航介紹，我國(guó)對(duì)食品添加劑的管理非常嚴(yán)格，實(shí)行生產(chǎn)許可制，其品種、使用范圍、使用量等都有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。之所以會(huì)出現(xiàn)食品問(wèn)題主要是由于超標(biāo)、超范圍使用以及使用質(zhì)量不合格的食品添加劑造成的，只要生產(chǎn)廠家在國(guó)家規(guī)定的范圍內(nèi)使用食品添加劑，都可以認(rèn)為是無(wú)害的。     彭晉航介紹，食品添加劑具有提高食品質(zhì)量穩(wěn)定性、防止食品腐敗變質(zhì)和改善食品性狀的作用，但只要按劑量按范圍使用，就不會(huì)對(duì)人體造成危害。彭晉航舉例說(shuō)，比如防腐劑，具有殺死微生物或微生物繁殖的化學(xué)作用，雖然多數(shù)防腐劑是和低毒的，但加入的劑量過(guò)多，毒副作用就明顯了。再比如醬油中的亞硝酸鹽，它進(jìn)入人體后會(huì)發(fā)生亞硝化反應(yīng)，生成致癌物質(zhì)亞硝氨，使、食管等發(fā)生癌變（食品代理）。 　　對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，分辨清楚各個(gè)種類的食品添加劑及劑量顯然是不現(xiàn)實(shí)的。對(duì)此，郝利平提醒大家，既然我們無(wú)法避免食品添加劑，那就盡量選擇正規(guī)、優(yōu)質(zhì)、信譽(yù)好的大廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，不要選購(gòu)黑作坊加工生產(chǎn)的三無(wú)產(chǎn)品。另外，應(yīng)多選擇天然食品或加工程序較少的食品，比如新鮮蔬菜、鮮肉等等，這些相比加入各種防腐劑、著色劑、抗氧化劑的熟食和肉制品來(lái)說(shuō)健康了很多。此外，嬰幼兒和兒童應(yīng)盡量避免食用添加劑，尤其是顏色鮮艷、味道重的食品，盡量不要選購(gòu)。