全谷物食品受消費(fèi)者青睞，粗糧對(duì)身體有益的觀念深入人心，在超市里，人們也更青睞貨架上那些標(biāo)明“全谷物、純粗糧”等字眼的食品，這類食品號(hào)稱含有精選谷物，可補(bǔ)充膳食纖維（食品代理）。
 
　　不過，在亞特蘭大召開的營養(yǎng)食品博覽會(huì)上，臺(tái)灣大學(xué)食品科技研究所教授江文章指出，市面上常見的燕麥粥等粗糧速溶飲品，選用的谷物大多屬于等級(jí)較差、成本較便宜的原料，如碎米或存放比較久的谷物等。它們經(jīng)過加工、磨粉后營養(yǎng)素很容易流失，靠它來彌補(bǔ)攝取谷物的不足，并不實(shí)際。另外，純正谷物就算被磨成粉，也應(yīng)保有原來的麩皮、胚芽比例。選擇時(shí)消費(fèi)者應(yīng)看清成分表首位是否有“全麥”、“全谷物”字樣。
 
　　記者走訪發(fā)現(xiàn)，超市貨架上不少食品都標(biāo)榜“全谷物”。在朝陽北路一家大型超市，正在挑選零食的陳奶奶告訴記者，她看中了一款號(hào)稱全谷物的能量棒，準(zhǔn)備買給今年4歲的小孫子吃，“他老大便干燥，吃點(diǎn)這個(gè)全谷物應(yīng)該有好處。”陳奶奶手里拿著的這款南瓜口味的能量棒，其包裝上醒目標(biāo)注“本產(chǎn)品經(jīng)由12種天然谷物制造而成，不添加防腐劑和色素”，在其背面的配料表上標(biāo)有：糙米、棕櫚油、麥芽糊精、白米、玉米、南瓜粉、白砂糖、醬油粉、蕎麥、麥片、綠豆、雪蓮子、薏仁、豌豆、紅豆、花豆、黑豆、黑米。根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定，配料表上的成分標(biāo)注是按照含量依次排列的，可見該款產(chǎn)品成分表前三名中，只有糙米是真正的粗糧。