1、藍(lán)色食品，延緩甚至轉(zhuǎn)化部分衰老癥狀       食物的藍(lán)色源于所含的花青素類物質(zhì)?；ㄇ嗨赜写龠M(jìn)視紅素再合成的功效，可以明顯改善長(zhǎng)期看電視、打電腦的人們用眼疲勞。       藍(lán)莓和螺旋藻是藍(lán)色食品的代表，富含多種氨基酸、微量元素及維生素，更可借助海藻多糖起到抗的功效。由于藍(lán)莓果實(shí)中所含的花青素類和其它具有保健作用的化合物，如因子、葉酸、維他命A和C、胡蘿卜素、鞣花酸和纖維素等，在41種水果蔬菜中，藍(lán)莓的抗氧化能力強(qiáng)。藍(lán)莓的抗氧化能力和有特殊作用的化合物能夠防御自由基的氧化作用。在對(duì)老鼠的實(shí)驗(yàn)中，藍(lán)莓可以延緩甚至轉(zhuǎn)化部分衰老癥狀（食品代理）。     2.紫色食品，預(yù)防高血壓、心腦血管疾病，遏制出血傾向     紫菜、紫茄子、紫色葡萄等紫色食物都含豐富的蘆丁和維生素C，能增強(qiáng)的彈性，改善心血管功能，常吃紫色食物對(duì)預(yù)防高血壓、心腦血管疾病及遏制出血傾向有一定作用。       不過，每每提起紫菜，只有在烹制紫菜蛋花湯或調(diào)劑餛飩時(shí)，才能看見紫菜淡雅的顏色陪襯著淺黃或嫩白的食物。其實(shí)，紫菜中大量的碘元素，可以補(bǔ)充體內(nèi)碘的缺乏，有效抵御甲狀腺腫大；而豐富的鈣、鐵及膽堿還能夠幫助我們?cè)鰪?qiáng)記憶、促進(jìn)牙齒及骨骼的健康。紫菜中的甘露醇對(duì)于水腫也很有功效，所以，記住紫菜，讓它多一點(diǎn)在餐桌上亮相。     3、黑色食品，黑木耳可降低膽固醇和甘油三酯     以黑芝麻、黑木耳等為代表的黑色食品，源自天然，不含或極少有害成分；營(yíng)養(yǎng)成分質(zhì)優(yōu)量多，包括17種氨基酸及鐵、鋅、硒、鉬等十余種微量元素、維生素和亞油酸等營(yíng)養(yǎng)素，有通便、補(bǔ)肺、提高和潤(rùn)澤肌膚、養(yǎng)發(fā)美容、等作用，并能在一定程度上降低動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、腦中風(fēng)等的發(fā)生率。黑木耳中含有豐富的纖維素和植物膠質(zhì)，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪的吸收。黑木耳內(nèi)還有一種類核酸物質(zhì)，可降低血中的膽固醇和甘油三酯水平，對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化患者頗有益處。黑木耳中的多糖具有一定的作用，可以作為病人的食療成分。而黑芝麻，由于富含維生素E及其他多種營(yíng)養(yǎng)素，長(zhǎng)期以來被人們視為護(hù)膚養(yǎng)顏的良方。     4、黃色食品 ，調(diào)節(jié)血脂、壯骨強(qiáng)筋有     玉米和黃豆是黃色食品的代表。前者提供碳水化合物、膳食纖維和B族維生素等，可刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便成形和排泄，、腸炎和腸癌；還可調(diào)節(jié)血脂，在一定程度上預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生。后者則是優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1和煙酸的良好來源，并可為機(jī)體提供大豆卵磷脂、大豆異黃酮等生物活性成分，在調(diào)節(jié)血膽固醇、部分惡性方面發(fā)揮作用。       橘、橙、柑、柚等是黃色果蔬的代表，它們富含維生素A和維生素D。維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾病發(fā)生，維生素D具有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物質(zhì)吸收的作用，進(jìn)而收到壯骨強(qiáng)筋之功效；對(duì)于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等有作用。