供應稼祺藜麥面粉

藜麥面粉 藜麥面粉是什么？ 藜麥粉是藜麥種子磨的一種不含面筋蛋白的面粉。 藜麥粉本身是奶油色的，但是，面粉的粗細程度會隨著藜麥品種的不同而有所差異，可能你會發(fā)現(xiàn)藜麥面粉沒有普通的小麥面粉細膩。 與其它面粉相比，藜麥粉本身的有濃郁的特有味道。藜麥粉的加入會使你的食品有輕微的堅果味道。因此，它很適合用于一些甜味食品中，如餅干，蛋糕，面包和一些甜點。 如何使用藜麥粉烹飪？ 如果您打算使用藜麥粉代替其他面粉來進行烹飪，這里有一些建議和技巧，可能會對您有所幫助。 1.在傳統(tǒng)的面粉烹飪食譜中，可以嘗試用藜麥粉代替20％的小麥面粉，以達到藜麥粉特有的味道和口感，食譜中其它成分的量保持不變。 2.如果你想用藜麥粉代替?zhèn)鹘y(tǒng)食譜中全部的（的）面粉，你可能需要改變食譜中其他成分的量，并且烹飪時間以及烹飪溫度也需要隨之改變。因為，藜麥粉與其他的面粉在烘焙箱中的變化并不一致。 我們知道每一個食譜都是不同的，但通常規(guī)則是不變的： --減少烹飪時間 --降低烹飪溫度 --增加食譜配方中的水含量 --增加或添加更多的食品黏合劑（如雞蛋）。無面筋食品可能意味著烹飪的最終結(jié)果是食譜中的其他成分不能很好地粘合在一起。如果你的烹飪結(jié)果不是特別理想，那就必須注意不斷調(diào)整比例或方法. 3.試著將藜麥粉與其他谷物粉類及其他食物混合使用，如杏仁粉，大豆粉或蕎麥粉等。藜麥粉是與一些豆類粉混合使用的很好的選擇，如鷹嘴豆粉，由于它本身太重往往不能單獨烤制食品，而與藜麥粉混合使用就會好很多。 試著根據(jù)這里的藜麥糕點食譜，做出美味的糕點 藜麥粉也不總是與其他面粉混合使用的，已經(jīng)有很多食譜是專門針對藜麥粉而制成的。不妨試試以下的藜麥面食食譜或藜麥松餅食譜。 藜麥粉的營養(yǎng)價值 與藜麥種子的營養(yǎng)成分一致，藜麥粉比其他面粉的蛋白質(zhì)含量更高，它也富含鋅，鐵，鈣，維生素B，磷，鉀，鎂和錳等元素。并且，與其他大多數(shù)面粉相比，藜麥粉具有較高的脂肪含量。但是在磨成藜麥粉的過程中，一些脂肪可能會被剔除以生產(chǎn)低脂肪的藜麥粉。這與你所買藜麥的品種有關(guān)系。 你會發(fā)現(xiàn)在藜麥種子被磨成藜麥粉的過程中，它的一些成分的含量發(fā)生了變化。就像其他的一些作物一樣，在將他們的種子磨成面粉的過程中一些特定的成分會被剔除，比如外榶層。但是，這無疑會降低它們的營養(yǎng)價值。 不同品種的藜麥粉有不同的口味和粗細程度。如果您不喜歡這種口味，可以嘗試另外一種，可能您會收到意想不到的效果。 稼祺藜麥面粉 山西稼祺藜麥開發(fā)有限公司是國內(nèi)首家提供藜麥面粉的公司,稼祺牌藜麥粉采用優(yōu)質(zhì)加工藜麥,保持全麥營養(yǎng),可用于以上所有烹飪方法,新鮮,味道更清香,鮮美。 2013年3月 稼祺翻譯