供應復合酯化酶生態(tài)菌劑

《復合酯化酶生態(tài)菌劑》     復合酯化酶生態(tài)菌劑（濃香型）是生物酶和活菌體的生態(tài)混合體，該產(chǎn)品根據(jù)濃香型白酒發(fā)酵的原理，強化了傳統(tǒng)大曲的發(fā)酵功能和生香功能，使發(fā)酵過程平衡而持久，酒糟殘?zhí)堑停鼍坡矢?，酯化速度快，使白酒的總酯含量達優(yōu)質(zhì)水平。 一、            產(chǎn)品功能： 1、含有耐酸產(chǎn)己酸梭狀芽孢桿菌，可利用酒醅中乙酸和乙醇合成己酸； 2、強化了有機酸酯化酶活性，可將酒醅中大部分有機酸迅速酯化為相應的乙酯，發(fā)酵15天相當于傳統(tǒng)大曲60天水平； 3、糖化微生物以根酶\和酸性曲酶為主，具有較強的耐酸性，水解淀粉速率平穩(wěn)，活力持久，酒醅殘?zhí)堑停? 4、發(fā)酵能力強 5、產(chǎn)品中含有高產(chǎn)酸性蛋白酶微生物，增強了酒醅中的蛋白酶活性，原料中蛋白水解徹底，豐富了發(fā)酵微生物的營養(yǎng)，同時增加了白酒香味成分的前體物質(zhì)，使酒體豐滿，酒味協(xié)調(diào)。 二、產(chǎn)品的使用： *使用量：按原料的1—4% *使用方法：（1）將4%產(chǎn)品加入6倍的溫水中（30— 35℃ ）活化小時，同打量水一起均勻混入料醅中（不用大曲），發(fā)酵期15—20天。 （2）將產(chǎn)品按投料量的1.5%加入，大曲在原來基礎(chǔ)減少5%,加入6倍的溫水,( 30℃ － ３５℃ )活化1小時，同量水一起混入料醅中。 *發(fā)酵工藝： 原料粉碎粒徑≤ 2mm 入池溫度；20— 24℃ 適當增加回醅量 其他按傳統(tǒng)的濃香型白酒工藝操作. 三、產(chǎn)品運輸和貯存: 運輸過程中防雨防曬,避免高溫.貯存在陰涼干燥的庫房內(nèi),常溫保存保質(zhì)期六個月,低溫保存(0— 4℃ )保質(zhì)期18個月