明石-食品級漆酶

產(chǎn)品描述

本公司漆酶是由米曲霉（Aspergillus oryzae）菌種深層液體發(fā)酵經(jīng)先進(jìn)的提取工藝，超濾、干燥精制而成。漆酶是一種含銅的蛋白酶，由肽鏈、糖配基和Cu2 三個部分組成，銅離子位于酶的活性位，在氧化反應(yīng)中能夠協(xié)同傳遞電子并將氧還原成水。漆酶可催化氧化酚類及其衍生物，芳胺類及其衍生物、羧酸類及其衍生物、甾體類、生物色素、金屬有機(jī)化合物和非酚類化合物等底物，且隨著漆酶的氧化還原電勢越高，可降解的底物范圍越廣。

作用機(jī)理

漆酶屬于單電子氧化還原酶，在催化底物的氧化還原反應(yīng)過程中，以分子氧作為電子受體，其催化反應(yīng)機(jī)理主要表現(xiàn)在底物自由基的生成和漆酶分子中四個銅離子的協(xié)同作用。

整個反應(yīng)過程需要連續(xù)的單電子氧化來滿足漆酶的充分還原，還原態(tài)的酶分子再通過電子轉(zhuǎn)移傳遞至分子氧。

產(chǎn)品外觀

淺褐色液體。因發(fā)酵原料、周期等因素的影響，顏色會稍有差異，但不會影響使用功效。

作用條件

有效溫度范圍：20℃-60℃                  有效pH范圍：3.5-6.0

最適溫度范圍：45℃-55℃                  最適pH范圍：4.0-5.0

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

本產(chǎn)品執(zhí)行GB 1886.174《食品國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑食品工業(yè)用酶制劑》的相關(guān)規(guī)定。

用法用量

直接添加于浸泡的原料中，一般的推薦加量為每噸原料加入50-400g酶制劑。然而，由于應(yīng)用領(lǐng)域和各工廠原料組成及工藝參數(shù)的差異，本品的實際添加方式和添加量應(yīng)通過試驗來確定。

使用

酶制劑是蛋白質(zhì)，吸入灰塵或懸浮微?？赡軙a(chǎn)生過敏作用，導(dǎo)致人們產(chǎn)生過敏反應(yīng)。如果長時間接觸某些酶，可能會刺激皮膚、眼睛和粘膜；飛濺和強(qiáng)烈攪動可能造成可吸入的粉塵。建議穿戴具有保護(hù)作用的衣服、手套和眼睛或臉部保護(hù)物。

包裝與儲存

1.包裝：25kg/桶

2.本產(chǎn)品為活性生物制劑，運(yùn)輸、貯存過程中應(yīng)避光、低溫、干燥、通風(fēng)。

3.本產(chǎn)品原封裝在陰涼、干燥環(huán)境下，保質(zhì)期12個月。