再貴的飲料，不如喝一杯好茶 喝茶能帶來健康，長壽，有什么秘密嗎？咖啡、豆?jié){、果汁不能能替代茶嗎？茶里面，有什么東西？其他飲料就沒有嗎？ 看完這篇文章就能明白了，茶為什么會(huì)成為我們的愛。 1｜茶中的有效成分一覽。 茶樹的新鮮葉片當(dāng)中，水分占75%-80%，，干物質(zhì)中占22%-25%。 茶葉中的化學(xué)成分，經(jīng)過分離鑒定的已經(jīng)有700多種了，種類真是非常的豐富。另外，加工過程中，反應(yīng)形成更多的成分。我們喝茶之所以能喝到苦味、澀味、甜味、回甘各種細(xì)膩的層次，香氣有花香、果香、豆香、嫩香、蜜香，就是因?yàn)椴枞~中的物質(zhì)實(shí)在是太豐富了。 2｜什么是茶的特征性成分？ 茶多酚、、茶氨酸，是茶葉的“特征性成分”，可以說是茶中三寶。 為什么說它們是“特征性成分”？需要滿足以下幾個(gè)條件。 ●首先這些成分是茶中特有的，其它植物中很少或很少，而茶葉中含量高。 茶多酚也叫茶單寧，是一類存在于茶樹種的多酚類物質(zhì)總和。 雖然叫做，但是茶中的比咖啡中多。 茶氨酸是一種茶葉特有的氨基酸，在其他植物中極為罕見。 ●其次是要具有水溶性，用水沖泡之后能夠溶解到水里。 ●第三是喝進(jìn)去有生理反應(yīng)，不同的成分具有不同的生理反應(yīng)。 3｜茶中三寶，不可替代。 ●茶多酚：人體保鮮劑 茶中的茶多酚含量高達(dá)18%-36%，是茶中重要的成分。眾所周知，關(guān)于茶葉抗氧化功能的研究，都是關(guān)乎茶多酚的。 簡而言之，自由基會(huì)攻擊和破壞人體的組織和細(xì)胞，從而導(dǎo)致種種后果，諸如衰老、器官病變、皮膚變壞、癌變等等。茶多酚自由基，可以說是人體的保鮮劑。有一個(gè)的抗氧化能力比較實(shí)驗(yàn)：2杯綠茶=4個(gè)蘋果=5個(gè)洋蔥=7杯橙汁。 ●：提神抗疲勞 前文提到，茶中的比咖啡中含量高，但是由于早是在咖啡中發(fā)現(xiàn)的，所以也只好以此命名，真是委屈茶了。 具有提神益思、強(qiáng)心、疲勞等功能。喝了茶感覺精神很好，就是在起作用，過去的人喝茶，注重的就是喝茶提神的作用。尤其是一些老農(nóng)，即使是粗大的茶葉，如果沒茶喝，干活都是沒有力氣的。 ●茶氨酸：天然的劑 茶中的氨基酸，共有26種，而茶氨酸是其中含量高、特別的氨基酸，因?yàn)椴璋彼釒缀踉谄渌参锢镎也坏?，是茶特有的? 如果說提神，則茶氨酸是的。這兩者相輔相成，讓茶葉有提神的作用，但又不會(huì)過度興奮。茶氨酸被稱為“天然的劑”，能夠使人注意力集中。的作用是短期產(chǎn)生的，而茶氨酸的、增強(qiáng)記憶則是長時(shí)間的積累才會(huì)顯現(xiàn)的。 單獨(dú)看這些成分，各有各的好，它們?nèi)慷技械搅艘槐柚型ㄟ^互相作用，便產(chǎn)生了更大的能量，從國際平衡營養(yǎng)學(xué)角度來看，茶的組成成分合理，在人體的營養(yǎng)和代謝協(xié)調(diào)起到了一個(gè)很好的平衡作用。 茶，無疑是全世界偉大的一種飲料。如今，全世界一年喝掉的茶有9000億杯，咖啡6000億杯，可樂1000億杯。茶是全世界除了水以外消耗大、普及的一種飲料。 正是因?yàn)檫@樣，茶才這么好，是我們的心頭寶……

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