現(xiàn)在，健康才是主流，我們也發(fā)現(xiàn)市場上越來越多食品開始注重健康宣傳。如今很多飲料都開始標示無糖標簽。從熱量攝入角度上，0糖0脂產(chǎn)品確實更有助于健康。

但為啥0糖的飲料還是有甜味呢？想必，很多人都知道是因為這些飲料里面加了代糖。

“代糖”顧名思義就是替代食品中糖的物質(zhì)。這些食品的特點是不加糖（如：白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等），而以代糖代替，使食品同樣有甜味，食品的包裝上通常標示著“無糖”。

首先，可以肯定的說，代糖作為食品添加劑，是可以添加到食物中的，是合法合規(guī)的。而且在配料表中也會有相應(yīng)的標注。

目前，代糖的種類很多，根據(jù)產(chǎn)生熱量與否，一般可分為營養(yǎng)性的甜味劑（可產(chǎn)生熱量）及非營養(yǎng)性的甜味劑（無熱量）兩大類。

營養(yǎng)性的代糖主要是糖醇類，來源于果蔬。最常見的就是木糖醇，我們平日吃的無糖口香糖，但有甜味，就是因為加了它。當然還有山梨糖醇、赤蘚糖醇、異麥芽酮糖醇等。

只不過和蔗糖相比，它們的甜度高、熱量低且吸收慢。（1g蔗糖能量約4kcal，1g木糖醇能量約2.4kcal）并且對胰島素的影響不大，對糖尿病人還算友好。

非營養(yǎng)性的甜味劑又可以分為人工和天然兩大類。人工合成的代糖主要包括：糖精、阿斯巴甜、三氯蔗糖、安賽蜜等。

天然代糖是從天然植物中提取，包括甜葉菊、羅漢果甜苷、苷草甜素、菊粉、海藻糖等。

這些甜味劑的優(yōu)點就是不產(chǎn)生熱量，也不升高血糖。

當然這些甜味劑的甜度區(qū)別是非常大的。以下這張圖我覺得匯總得很好。

從以上表格可以看出，人工合成的甜味劑的甜度確實足夠強大，而且他們的價格相對于白砂糖來說非常便宜。這也是為什么商家比較喜歡使用人工代糖的原因。

不過，喝過代糖的飲料的人，應(yīng)該會發(fā)現(xiàn)，代糖飲料的口感不如加糖的飲料，仔細品嘗是可以感受出來的。

對于市場上這些琳瑯滿目的無糖飲料，到底會不會引起肥胖？

根據(jù)衛(wèi)生部《食品營養(yǎng)標簽管理規(guī)范》要求：所謂無糖并不是不含糖，無糖的定義是固體含糖量≤0.5g/100g，或液體≤0.5ml/100ml。

1瓶可樂按300ml算，那就是1.5g糖，這雖然不多，但是擋不住有些人一天能喝下好幾瓶可樂。所以，所謂的無糖并不是意義上的0糖。還是通過食品標簽進行判斷。

另外，市面上的低糖飲料，是指固體含糖量≤5g/100g，或液體≤5ml/100ml。低糖和無糖，雖然僅1字之差，但兩者含糖量卻相差10倍。

說這么多，那到底能不能喝含代糖的飲料？代糖到底對人體有沒有危害呢？

有些研究發(fā)現(xiàn)，代糖可能會對人體的代謝、腸道菌群、食欲等產(chǎn)生影響，目前關(guān)于代糖的研究尚不確切，以上這些結(jié)論還沒有得到權(quán)威的證實。

雖然代糖目前沒有顯示出對人體健康有危害，但我還是建議大家也要控制它的攝入量。攝入過多的代糖，可能會產(chǎn)生“糖癮”，導致你的胃口大開，越吃越多，越離不開糖。

在我眼里，的飲品就是白開水。按照中國居民膳食指南的建議，每天飲水要達到1500-1700ml。水才是生命之源。

來源：大臉貓說營養(yǎng)

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