1、 碳酸飲料：是指在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾娘嬃?，不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生二氧化碳?xì)獾娘嬃稀? 2、植物蛋白飲料：是指用有一定蛋白質(zhì)含量的植物果實、種子或果仁等為原料，經(jīng)加工制得（可經(jīng)乳酸菌發(fā)酵）的漿液中加水或加入其他食品配料制成的飲料。 　　3、特殊用途飲料：是指通過調(diào)整飲料中營養(yǎng)素的成分和含量，或加入具有特定功能成分的適應(yīng)某些特定人群需要的飲料。 　　4、甜味劑：是指能賦予食品甜味的食品添加劑。如蔗糖、木糖醇、果葡糖漿等； 　　5、果味型碳酸飲料：是指以果香型食用香精為主要賦香劑，原果汁含量低于2.5%的碳酸飲料。如雪碧、七喜、檸檬汽水、桔子汽水等。 　　6、發(fā)酵型含乳飲料：是指以乳或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌等有益菌培養(yǎng)發(fā)酵制得的乳液中加入水、以及食糖或甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物抽提液等的一種或幾種調(diào)制而成的飲料。 　　7、可可乳飲料：是指以乳、糖和可可為主要原料，另加香料、穩(wěn)定劑等制作成的飲料。 　　8、 飲用天然礦泉水：是采用從地下自然涌出的或經(jīng)鉆井采集的，含有一定量的礦物鹽、微量元素或其他成分，在一定區(qū)域未受污染并采取預(yù)防措施避免污染的水； 　　9、營養(yǎng)素飲料：是指添加適量食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑（維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、?；撬岬龋a充某些人群特殊營養(yǎng)需要的制品。如：紅牛維生素飲料、康師傅礦物質(zhì)水. 　　10、包裝飲用水類：是指密封于容器中可直接飲用的水。 　　11、 酸味劑：指能調(diào)節(jié)酸度的食品添加劑，如檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等； 　　12、 原糖漿：是指把定量的砂糖，加入定量的水溶解，制得的具有一定濃度的糖液； 　　13、配制型含乳飲料：是指以乳或乳制品為原料，加入水、食糖或甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物抽提液等的一種或幾種調(diào)制而成的飲料。 　　14、咖啡乳飲料：是指以乳、糖和咖啡為主要原料，另加香料和焦糖色素等而制成的飲料； 　　15、果味茶飲料：以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，加入食糖或（和）甜味劑、使用果味香精等的一種或幾種調(diào)制而成的液體飲料。 　　16、凝固型酸奶：指酸奶的發(fā)酵過程是在包裝容器中進(jìn)行的，從而使成品因發(fā)酵而保留了凝乳狀態(tài)。我國傳統(tǒng)的玻璃瓶和瓷瓶裝的酸奶即屬于此類型。

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