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牛奶的營養(yǎng)價值有哪些?
2022-07-25 (來源: 糖酒網(wǎng))
牛奶是一種營養(yǎng)成分齊全,組成比例適宜、易消化吸收、營養(yǎng)價值高的天然食品,主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B2和鈣。牛奶中蛋白質(zhì)含量平均為3%,消化率高達90%以上,其必需氨基酸比例也符合人體需要,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
牛奶脂肪含量約為3%~4%,并以微脂肪球的形式存在,有利于消化吸收。碳水化合物主要為乳糖,有調(diào)節(jié)胃酸、促進胃腸蠕動和促進消化液分泌的作用,并能促進鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收以及助長腸道乳酸桿菌繁殖,腐敗菌的生長。牛奶中富含鈣、磷、鉀,且容易被人體吸收,是膳食中鈣的佳來源。
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