什么是含乳飲料？ 　　含乳飲料：是一種常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)型飲料，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)法與純牛奶相提并論，配料中除了牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等。購(gòu)買(mǎi)牛奶制品時(shí)，一定要注意區(qū)分牛奶和含乳飲料。 　　什么是生乳？ 　　生乳：是指從健康奶畜乳房中，擠出的無(wú)任何成分改變的，未添加外源物質(zhì)，未經(jīng)過(guò)加工的常乳。 　　什么是純牛奶？ 　　純牛奶：也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產(chǎn)品的配料表上可以看到配料只有一種，即鮮牛奶。 　　什么是酸奶？ 　　酸奶：由純奶發(fā)酵而成，又稱發(fā)酵酸奶，不僅具有純奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還含有乳酸菌等有益維生素，可人體腸道中的腐敗菌，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。另外， 酸奶中乳糖含量降低，使乳糖不耐癥患者易于接受，是世界公認(rèn)的六大健康飲料之一。 　　什么是風(fēng)味酸奶？ 　　風(fēng)味酸奶：添加了食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、果蔬、谷物等的酸奶，例如果味酸奶和果粒酸奶等。 　　什么是調(diào)味酸奶？ 　　調(diào)味酸奶：是指以不低于80%的生乳或復(fù)原乳為主要原料，添加其他原料、食品添加劑或營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)幕驘艄に囍瞥傻囊后w產(chǎn)品。主要包括早餐奶、高鈣奶、高鐵奶等。 　　什么是“復(fù)原乳”？ 　　復(fù)原乳是指把濃縮乳（煉乳）或乳粉，再添加適量的水，制成與原乳中水、固體物比例相當(dāng)?shù)娜橐?。?guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定酸牛奶、奶及其他乳制品可用復(fù)原乳作原料，但巴氏奶不能用復(fù)原乳做原料。同時(shí)，以復(fù)原乳為原料的產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)明為“復(fù)原乳”，或在配料表中注明“水、奶粉”。

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