研磨咖啡理想的時(shí)間，是在要蒸煮之前才研磨。因?yàn)槟コ煞鄣目Х热菀籽趸⑹阄?，尤其在沒(méi)有妥善適當(dāng)?shù)馁A存之下，咖啡粉還容易變味，自然無(wú)法沖煮出香醇的咖啡。 研磨豆子的時(shí)候，粉末的粗細(xì)要視蒸煮的方式而定。一般而言，蒸煮的時(shí)間越短，研磨的粉末就要越細(xì)；蒸煮的時(shí)間越長(zhǎng)，研磨的粉末就要越粗。 用磨豆機(jī)研磨時(shí)，不要一次磨太多，夠一次使用的粉量就好了，因?yàn)槟ザ箼C(jī)一次使用越久，越容易發(fā)熱，間接使咖啡豆在研磨的過(guò)程中被加熱而導(dǎo)致芳香提前釋放出來(lái)，會(huì)影響蒸煮后咖啡的香味。

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