植物蛋白飲料是以大豆、果肉、植物果仁（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等）為原料，經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓或無(wú)菌包裝制得的乳狀飲料。 植物蛋白飲料根據(jù)加工原料的不同可分為四大類(lèi)：豆乳類(lèi)飲料、椰子乳（汁）飲料、杏仁乳（露）飲料、核桃乳（露）飲料和其他植物蛋白飲料。 植物蛋白飲料在軟飲料中屬于資產(chǎn)規(guī)模較小的行業(yè);近些年來(lái)的發(fā)展速度很快，相對(duì)于軟飲料的其它行業(yè)及液態(tài)乳行業(yè),屬于全國(guó)性品牌相對(duì)較弱,市場(chǎng)集中度相對(duì)較低,競(jìng)爭(zhēng)性相對(duì)較小的行業(yè)。

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