用幾種酒、飲料、調味品等調配而成的飲料酒。其中雞尾酒占主要地位。雞尾酒的來源說法不一。一般認為源于美國紐約州 Elmsford的Halls Corners酒店（現(xiàn)名O'Brien's Ledgar House）。在美國革命時期，店內一位名叫B.弗拉納根的女服務員為美軍官調合一種名叫“Betsy　Bracers”的飲料。她習慣于在她酒店的玻璃杯上裝飾雞尾羽毛，并以雞尾的名稱來宣揚她調配酒的手藝。由于這種調合酒風味獨特，深受消費者的歡迎，從此流行。后來，調合配方有所發(fā)展，將一些飲料、水果等調入，更增加了色、香、味的美感，而發(fā)展成為混合飲料。目前國際上一些大型宴會常采用雞尾酒會的格式。這種酒會既有自助餐的省時、省錢和自由交談的特點，又有各式各樣雞尾酒助興?；旌巷嬃习凑{配方法可分成20余類，各類因所用原料和配方不同而名目各異。這些命名多為宣傳酒種、廠商、地名、配方發(fā)明人等等。

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