食品飲料行業(yè)必須不斷創(chuàng)新，‘渠道為王’已不能彌補(bǔ)品牌、概念老化帶來(lái)的消費(fèi)者流失。近日統(tǒng)一2014年成績(jī)單年報(bào)顯示，其去年罕見(jiàn)出現(xiàn)收益和凈利“雙降”窘相，賣方便面虧很多、飲料收益明顯下滑；無(wú)獨(dú)有偶，食品界“大佬”雀巢解釋其中國(guó)表現(xiàn)欠佳是因?yàn)?ldquo;疲軟的整體市場(chǎng)”，其于近期銷毀價(jià)值千萬(wàn)速溶咖啡并坦承去年是銀鷺“困難的一年”。

    據(jù)悉，統(tǒng)一去年全年收益224.87億元，下降3.6%；凈利2.85億元，降幅高達(dá)68.8%！其中，方便面業(yè)務(wù)繼續(xù)虧損近億元，飲料業(yè)務(wù)收益、凈利同比均下滑。年報(bào)顯示，統(tǒng)一2014年飲料事業(yè)收益錄得140.04億元，同比跌7.6%，這意味著2009年以來(lái)，其飲料收益首度下滑。

    統(tǒng)一解釋：由于經(jīng)濟(jì)增速放緩、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整以及消費(fèi)者偏好改變，且中國(guó)大部分地區(qū)2014年夏天氣溫偏冷，影響整體飲料需求所致。在中國(guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬看來(lái)，茶飲料、果汁以及奶茶等傳統(tǒng)品類無(wú)創(chuàng)新或?qū)е略鏊傧禄?/p>

    雀巢方面回應(yīng)：銷毀庫(kù)存原因是保持產(chǎn)品新鮮度，其承認(rèn)速溶咖啡整個(gè)品類都在放緩；同時(shí)，其收購(gòu)的銀鷺和徐福記也被業(yè)界認(rèn)為“拖后腿”。雀巢方面表示，2014年對(duì)銀鷺來(lái)說(shuō)是“困難的一年”，雀巢已顯著減少庫(kù)存。

    “老友”方便面、茶飲料、咖啡正“OUT”。方便面、茶飲料、咖啡、果汁等正迅速“OUT”，逐漸失去消費(fèi)者的青睞。“茶飲料及果汁市場(chǎng)呈現(xiàn)整體衰退態(tài)勢(shì)，匯源果汁年報(bào)業(yè)績(jī)也亮紅燈，另一家上市公司安德利果汁剛發(fā)布了盈利預(yù)警，預(yù)計(jì)凈利潤(rùn)下滑超五成。”對(duì)此，行業(yè)觀察人士表示，這與企業(yè)自身改革不善等的確有關(guān)。據(jù)AC尼爾森資料顯示，在2014年的飲料市場(chǎng)上，整體茶飲銷售額(不含奶)負(fù)增長(zhǎng)達(dá)3.6%；整體果汁市場(chǎng)銷售額及銷售量均出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)（飲料代理）。

    根據(jù)尼爾森資料顯示，2014年方便面整體市場(chǎng)繼續(xù)衰退。在此情形下，方便面行業(yè)兩大巨頭康師傅和統(tǒng)一去年不得不先后宣布放棄價(jià)格戰(zhàn)，不再“面送腸”，轉(zhuǎn)而開(kāi)發(fā)高端新品。“以往講究渠道為王，相信這也是雀巢收購(gòu)本土企業(yè)如銀鷺、徐福記的一大考慮，但現(xiàn)在光有渠道沒(méi)用了，如果品牌老化、概念不創(chuàng)新，消費(fèi)者照樣可能不買賬。”行業(yè)觀察人士認(rèn)為，海淘等網(wǎng)購(gòu)正在興起，越來(lái)越多年輕族群可能貨比多家、考慮更多口碑好、味道新鮮的小眾品牌，而非在以往的“老三樣”中進(jìn)行抉擇。