中國食品工業(yè)協(xié)會近期發(fā)布的2015年度中國飲料行業(yè)整體運行報告顯示，含乳飲料和植物蛋白飲料品類正在成為飲料行業(yè)具市場潛力的品類，2015年該品類的整體收入為1132.9億元，同比增長7.69%，利潤總額達到149.6億元，同比增長17.6%，僅次于瓶裝水、固體飲料的收入增速和茶飲料的利潤增速。     22日，白云山公告宣布，將與老牌核桃露(飲料招商)生產商山西大寨飲品有限公司達成合作，雙方成立合資公司共同經營植物蛋白飲料市場，這也是王老吉大健康涉足涼茶以外的產業(yè)。 　　白云山介紹，新公司將由王老吉大健康控股，生產經營“大寨”品牌核桃露及系列產品，不過具體的控股形式還將由雙方商談確定。另有知情人士透露，王老吉開啟品類多元化，一方面與增加收入渠道有關，近些年植物蛋白飲料市場增速較快，成為其個選擇對象；另一方面母公司20億元的增資為王老吉提供了底氣。 　　據了解，大寨牌核桃露也曾頗有行業(yè)影響，但是近幾年由于各種原因，市場份額逐漸下滑，遠低于行業(yè)龍頭六個核桃。在中國品牌研究院研究員朱丹蓬看來，王老吉大健康未來將成為大寨核桃露的救星，該品牌可以通過王老吉成熟的渠道優(yōu)勢和資金實力重回市場，且有希望再度被做大；而對于王老吉大健康而言，由于涼茶品類基數已做大，高速增長乏力，因此也亟須通過品類的拓展來增加收入。去年白云山方面就曾提到過，集團涼茶整體收入出現(xiàn)了個位數的增長。而王老吉與大寨核桃露的牽手可以優(yōu)勢互補，但是大寨品牌老化，且植物蛋白飲料市場已經有六個核桃、露露以及蒙牛、紅牛等大企業(yè)的加盟，競爭激烈程度不言而喻。