隨著時(shí)代的發(fā)展，“運(yùn)動(dòng)飲料”的概念已經(jīng)發(fā)生了變化，2017年是運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)發(fā)展關(guān)鍵性的一年 。Innova Market Insights市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，運(yùn)動(dòng)飲料屬于“活力營(yíng)養(yǎng)”產(chǎn)品，飲料中添加“功能性原料” 趨勢(shì)明顯增加。運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)的主要分類包括：提高能量和耐力;水化和恢復(fù);肌肉的塑造和維持， 而運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)將會(huì)成為運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)發(fā)展新的機(jī)遇。     隨著消費(fèi)者對(duì)健康和功能運(yùn)動(dòng)飲料需求的增加，生產(chǎn)商開始研發(fā)出多樣化的產(chǎn)品和具有創(chuàng)新性的 功能性運(yùn)動(dòng)飲料。2018年，運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)將會(huì)呈現(xiàn)出以下7大發(fā)展趨勢(shì)。     1、健康&功能是大趨勢(shì) 運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)進(jìn)軍功能性飲料領(lǐng)域的勢(shì)頭越來(lái)越明顯，許多生產(chǎn)商將產(chǎn)品中添加的功能性原料和產(chǎn) 品的功能性健康聲稱作為市場(chǎng)同質(zhì)化產(chǎn)品的區(qū)分。傳統(tǒng)意義上，先搶占市場(chǎng)的運(yùn)動(dòng)飲料公司占有 優(yōu)勢(shì)，但消費(fèi)者對(duì)健康產(chǎn)品需求的增加為小眾品牌拓寬市場(chǎng)提供了機(jī)遇。     功能性聲稱是運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)發(fā)展明顯的趨勢(shì)，比如肌肉恢復(fù)、血液循環(huán)、心血管健康和骨骼健康 等，目前許多公司都在研發(fā)這類飲料，尤其是小眾品牌。瓜拉納提取物、綠茶提取物、姜黃素等天 然功能原料將會(huì)被應(yīng)用到更多的產(chǎn)品中，而運(yùn)動(dòng)飲料和功能性飲料的界限也逐漸模糊化。     2、減糖正流行     糖含量是運(yùn)動(dòng)飲料繞不開的話題，這也是消費(fèi)者和生產(chǎn)商比較關(guān)注的。減糖是一項(xiàng)長(zhǎng)期的任務(wù)， 因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)的受眾群體已經(jīng)從專業(yè)運(yùn)動(dòng)員轉(zhuǎn)向群體更為廣泛的大眾消費(fèi)市場(chǎng)。傳統(tǒng)運(yùn)動(dòng)飲料 產(chǎn)品大多的作用是恢復(fù)運(yùn)動(dòng)能力，配方中的糖含量比較高。目前，許多配方師開始使用更加天然健 康的功能原料去替代產(chǎn)品中部分糖，比如蛋白質(zhì)、甜菊糖苷、羅漢果提取物、赤蘚糖醇等。     功能性運(yùn)動(dòng)飲料持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵點(diǎn)在于產(chǎn)品配方中使用健康的原料替代不健康的原料。許多消費(fèi) 者在市場(chǎng)上尋找不含的能量型飲料，這是一種持續(xù)性的增長(zhǎng)動(dòng)力，目前許多產(chǎn)品中含有更加 天然的糖。生產(chǎn)商也開始研究不同種類的糖和甜味劑，糖類替代品如糖醇、纖維來(lái)源的糖和天然來(lái) 源的糖市場(chǎng)熱度不斷上升。     Innova Market Insights市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，產(chǎn)品的糖類聲稱處于穩(wěn)步發(fā)展階段。“不含糖”、“不添加 糖”、“低糖”等產(chǎn)品聲稱自2014年起發(fā)展迅猛并且在2016年處于發(fā)展的高峰期，全球推出的超1/3的 新品均聲稱低糖。     3、透明度是核心     消費(fèi)者對(duì)運(yùn)動(dòng)飲料品牌的信任度正推動(dòng)產(chǎn)品透明度趨勢(shì)的發(fā)展，更多的消費(fèi)者期望運(yùn)動(dòng)飲料生產(chǎn) 商提供更加清潔、簡(jiǎn)單的原料配方產(chǎn)品。清潔標(biāo)簽是飲料行業(yè)發(fā)展的一大趨勢(shì)，也是行業(yè)向前發(fā)展 面臨的挑戰(zhàn)，尤其是消費(fèi)者對(duì)清潔標(biāo)簽感知方面。比如，穩(wěn)定劑行業(yè)正面臨信任危機(jī)挑戰(zhàn)，主要是 消費(fèi)者認(rèn)為卡拉膠是一種不健康的原料。     清潔標(biāo)簽的出現(xiàn)也推動(dòng)著運(yùn)動(dòng)飲料產(chǎn)品配方的改變，許多植物性原料受到消費(fèi)者和市場(chǎng)的青睞。 消費(fèi)者期望從植物性原料中獲取更多的健康功能，但必須要以一種清潔標(biāo)簽的方式出現(xiàn)。透明度也 在推動(dòng)單一原料和單一功能產(chǎn)品的發(fā)展，但單一原料的關(guān)注點(diǎn)不僅僅停留在運(yùn)動(dòng)飲料方面。     類似于5-Hour Energy 類型的運(yùn)動(dòng)飲料越來(lái)越多，但是大部分能量飲料(占據(jù)著主流市場(chǎng))都含有 多種不同的配料。該類產(chǎn)品的趨勢(shì)是向更加單一原料配方發(fā)展，同時(shí)瞄準(zhǔn)特定的健康功效比如提高 注意力。     4、康普茶&益生菌要火了     康普茶在傳統(tǒng)意義上不屬于運(yùn)動(dòng)飲料，但是其在運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)發(fā)展很具前景，許多公司將康普茶 作為一種運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑?？灯詹柙诿绹?guó)市場(chǎng)大熱，已經(jīng)從美國(guó)西海岸蔓延到美國(guó)東海岸，其具有 多種健康聲稱如促進(jìn)胃腸道消化健康。康普茶在運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)可以分一杯粥，主要的原因在于其具 有效果，重要的是富含益生菌。     益生菌運(yùn)動(dòng)飲料在美國(guó)屬于一個(gè)新興的市場(chǎng)，發(fā)展速度也很快，但是關(guān)于益生菌的健康功效一直 處于爭(zhēng)議之中。在亞洲和歐洲部分國(guó)家，益生菌類產(chǎn)品更為常見?？灯詹韬鸵嫔诿绹?guó)的人氣比 較旺，但是消費(fèi)者在益生菌認(rèn)知方面還存在部分錯(cuò)誤觀念。比如，在沒有醫(yī)生的監(jiān)督下，攝入益生 菌或許是徒勞的，這也恰巧說(shuō)明益生菌運(yùn)動(dòng)飲料還需要更多的審查和研究。     5、氨基酸即飲飲料來(lái)了     氨基酸運(yùn)動(dòng)飲料在美國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)不算是什么新品了，但是傳統(tǒng)形式上并未出現(xiàn)在即飲飲料(RTD) 領(lǐng)域，目前這種趨勢(shì)已經(jīng)開始了。氨基酸即飲飲料的市場(chǎng)開始出現(xiàn)增長(zhǎng)，其大的特征就是方便。 日本協(xié)和發(fā)酵(Kyowa Hakko)已經(jīng)在銷售氨基酸飲料，原料供應(yīng)商也看到許多即飲型運(yùn)動(dòng)飲料配方 中含有氨基酸。該公司的生產(chǎn)的氨基酸是發(fā)酵來(lái)源，并非是化學(xué)物質(zhì)合成，因此受到市場(chǎng)的追捧， 即飲型氨基酸運(yùn)動(dòng)飲料將會(huì)是一個(gè)增長(zhǎng)比較快的領(lǐng)域。     Vitamin Well公司推出的VW 001和無(wú)糖配方 VW 002產(chǎn)品中含電解質(zhì)、維生素、氨基酸 Sustamine(丙氨酸和谷氨酰胺的混合物)，可在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中增加能量，減少肌肉的分解，提高能量恢 復(fù)的時(shí)間。     6、產(chǎn)品類別正在模糊化     運(yùn)動(dòng)飲料的定義處于變化之中，主要在于其涵蓋的范圍和界限在擴(kuò)大化的同時(shí)也出現(xiàn)模糊化。 Innova Market Insights市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品正成為主流，大眾消費(fèi)將是該市場(chǎng)的主要人群 。這些產(chǎn)品正在關(guān)注以性能為導(dǎo)向的原料和具有特定健康聲稱的功能原料，以期吸引更多的市場(chǎng)關(guān) 注。     個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)出現(xiàn)增長(zhǎng)，而粉末型產(chǎn)品的增長(zhǎng)速度也在增加。個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)在美國(guó)比較流行，人 們開始關(guān)注自己吃的產(chǎn)品和產(chǎn)品是如何到達(dá)體內(nèi)以及發(fā)揮作用等。人們開始思考自己想喝什么，以 及如何去喝這些飲料。這種趨勢(shì)推動(dòng)了產(chǎn)品原料的跨界和功能混搭產(chǎn)品的發(fā)展，新一代運(yùn)動(dòng)飲料正 強(qiáng)勢(shì)來(lái)襲。     7、產(chǎn)品營(yíng)銷策略的改變     一款健康的運(yùn)動(dòng)飲料意味著品牌商將會(huì)以獨(dú)特的形式去營(yíng)銷自己的飲料產(chǎn)品。更多的運(yùn)動(dòng)飲料品 牌在強(qiáng)調(diào)臨床試驗(yàn)，并將其作為市場(chǎng)營(yíng)銷策略的關(guān)鍵點(diǎn)，以滿足消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品透明度和性的需 求。許多公司都意識(shí)到原料復(fù)配的效果優(yōu)于單一原料，但是這種效果必須要經(jīng)過(guò)臨床研究的證實(shí)。 消費(fèi)者想要了解整個(gè)生產(chǎn)鏈，對(duì)產(chǎn)品的信息和透明度要求更高，這將會(huì)成為一種市場(chǎng)規(guī)范。     數(shù)字化媒體開始成為運(yùn)動(dòng)飲料品牌發(fā)展的重要平臺(tái)，品牌影響力營(yíng)銷也是一種必需的策略。品牌 影響力營(yíng)銷至關(guān)重要的，尤其是對(duì)千禧一代人群而言。運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)的人群主要是X世代和千禧一 代消費(fèi)者，品牌影響力對(duì)產(chǎn)品的營(yíng)銷起到關(guān)鍵性作用。     8、飲料出現(xiàn)了     飲料行業(yè)正出現(xiàn)快速增長(zhǎng)，目前主要集中在電子競(jìng)技(eSports)行業(yè)。該行業(yè)對(duì)類飲料需 求的增長(zhǎng)表明，游戲玩家將成為腦部健康補(bǔ)充劑市場(chǎng)新的消費(fèi)群體。大多數(shù)的游戲玩家都是千禧一 代，他們想要發(fā)現(xiàn)屬于自己的東西。這是一個(gè)復(fù)雜的營(yíng)銷游戲，其更傾向于一個(gè)地下網(wǎng)絡(luò)。每個(gè)人 都在尋找心中的“麥加”，但是市場(chǎng)上的產(chǎn)品還未滿足該類人群需求。盡管整個(gè)市場(chǎng)營(yíng)銷面臨挑戰(zhàn)， 但是類飲料對(duì)于專業(yè)游戲玩家而言還是有增長(zhǎng)的空間。     能量飲料在電子競(jìng)技市場(chǎng)方面占據(jù)重要的地位，比如紅牛和怪獸，還有其它專業(yè)化的品牌如m4k eSports和Runtime，而GFUEL是為專業(yè)游戲玩家研發(fā)的產(chǎn)品。盡管電子競(jìng)技和專業(yè)游戲玩家是 類飲料市場(chǎng)主要推動(dòng)者，但是腦部健康和精神類補(bǔ)充劑的主要人群還包括學(xué)生、企業(yè)家、科學(xué)家和 其它處于高壓工作環(huán)境下的職業(yè)者，該類人群的市場(chǎng)需求也很大。     運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)下一個(gè)熱點(diǎn)是研發(fā)出具有提高心智能量和注意力的產(chǎn)品，其對(duì)游戲玩家、球友、專 業(yè)運(yùn)動(dòng)員和籃球運(yùn)動(dòng)員等都很有吸引力，尤其是健身行業(yè)人員更具吸引力。     來(lái)源：食品資訊