在當下中國快餐市場競爭激烈的情況下，咖啡業(yè)務也正成為百勝新增長點。 近日，肯德基、必勝客母公司百勝中國（NYSE:YUMC）2019年第三季度財報顯示，第三季度總營收同比增長5%至23.2億美元，未達到華爾街預期的23.77億美元；凈利潤增長11%達2.23億美元，營業(yè)利潤同比增長11%至3億美元，每股收益增長14%至0.58美元；同店銷售增長2%，但仍低于分析師預期的2.3%。 此外，在第三季度，公司新開門店231家，預計2019年全年將完成新開800-850家門店的目標。百勝中國CEO屈翠容表示，公司未來將在拓展肯德基和必勝客的基礎(chǔ)上投資小品牌，尤其是擴大咖啡市場的份額，同時提升公司的數(shù)字化能力。 記者注意到，在咖啡業(yè)務上，去年百勝中國推出了獨立咖啡品牌COFFii JOY，并在今年第二季度將COFFii JOY納入店數(shù)統(tǒng)計范圍，而肯德基旗下的K咖啡品牌也以諸如28元包月卡等低價促銷和聯(lián)名的方式吸引消費者。財報顯示，K咖啡今年前9個月銷量達9800萬杯，超過去年全年銷量。 此外，財報顯示，直到本年度第三季度，百勝中國的外送業(yè)務銷售額已經(jīng)占總銷售額的20%，覆蓋城市增長至1225個，自有渠道的銷售增速快于通過第三方平臺的銷售增長。 11月8日，對于同店銷售增長放緩的原因以及未來咖啡業(yè)務的布局等問題，長江商報記者向百勝中國方面發(fā)送采訪函，但截止發(fā)稿對方未予以回復。 低于中國餐飲業(yè)5%增長率 近日，百勝中國公布了該公司的第三季度財報。財報顯示，百勝中下肯德基連鎖餐廳業(yè)務的銷售表現(xiàn)強勁，從而為其整體業(yè)績提供了支撐。盡管如此，百勝中國第三季度營收還是未能達到華爾街分析師預期。 總體來看，百勝中國第三季度總營收為23.2億美元，與去年同期相比增長5%，未達預期。財經(jīng)信息供應商FactSet調(diào)查顯示，分析師此前平均預期百勝中國第三季度營收將達23.7億美元。 而百勝中國第三季度凈利潤增長11%達2.23億美元，每股收益為58美分，分別高于去年同期的2.03億美元和51美分，超出分析師預期；營業(yè)利潤同比增長11%至3億美元，每股收益增長14%至0.58美元；雖然同店銷售增長2%，但仍低于分析師預期的2.3%。 不過，增速放緩似乎早在該公司的預期之中。此前7月份，在百勝中國第二季度財報電話會議上，其財務官Jacky Lo便曾表示：“是的，我們預計同店銷售增長將放緩。”同時其表示，彼時公司正在啟動新一輪的優(yōu)惠活動策略。 此外，有媒體在10月30日報道，百勝中國管理層向投資者表示，不能只短期地看單個季度的業(yè)績，在實現(xiàn)長期品牌復蘇的路上，需要理解可能出現(xiàn)的季度業(yè)績波動。 對于業(yè)績表現(xiàn)，屈翠容表示，“我們對第三季度持續(xù)強勁的表現(xiàn)感到滿意，這得益于我們強大的競爭地位、的數(shù)字化能力以及整個業(yè)務領(lǐng)域的持續(xù)創(chuàng)新。自分拆以來，我們實現(xiàn)了系統(tǒng)銷售連續(xù)第十二個季度增長，突出了我們業(yè)務模式的強大優(yōu)勢，并展示了我們有效適應不斷變化的市場環(huán)境的能力。” 記者注意到，在第三季度，肯德基凈利潤同比增長12%，系統(tǒng)銷售額同比增長10%，同店銷售額同比增長3%。必勝客同店銷售比去年同期增長了1%，較去年同期的下跌5%有大幅改善，不過仍低于華爾街預期，第三季度完成126家門店翻新來提振業(yè)績，預計在本年度完成2019年設(shè)定的500家餐廳的翻新。 在門店數(shù)量方面，整體看，百勝中國繼續(xù)加快開店節(jié)奏，第三季度新開店231家，前九個月累計新開店646家，截至9月底，餐廳總數(shù)達到8917家，遍布1300多個城市。具體來看，新增的231家門店中，肯德基餐廳多，為174家，必勝客24家，而其他包含小肥羊、東方既白、COFFii & JOY等在內(nèi)共新開33家。 因此，得益于旗下品牌（尤其是肯德基）的良好表現(xiàn)，以及在中國廣闊市場擴展旗下多品牌的有利機會，管理層表示有望在2019年達到新店目標800到850家的目標。 中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受長江商報記者采訪時說道，“從整個中國的餐飲行業(yè)的一個大趨勢來說，整個增長率是超過了5%，但是看百勝的話，它只有2%左右的增長率，是明顯低于整個行業(yè)的一個平均水平，這也為公司的未來發(fā)展埋下隱患，不過未來隨著新店的開張以及舊店的翻新，將會成為百勝增長的一個新路徑。” 發(fā)力咖啡和外賣業(yè)務謀突圍 目前，百勝中國在擁有肯德基、必勝客和塔可貝爾三個品牌的運營和授權(quán)經(jīng)營權(quán)，并完全擁有東方既白和小肥羊連鎖餐廳，是國內(nèi)的連鎖餐飲巨頭，其主要盈利品牌即肯德基。 但是隨著新品牌的疊出不窮，快餐市場競爭激烈，在炸雞和披薩之外，百勝中國想講好一個新的故事--咖啡。 在咖啡業(yè)務上，記者注意到，去年百勝中國推出獨立咖啡品牌COFFii& JOY，并且提供以咖啡為靈感的“高端飲品”以及烘焙糕點等，在今年第二季度，百勝中國還將COFFii& JOY納入店數(shù)統(tǒng)計范圍。截至今年3月30日，COFFii &JOY在華東地區(qū)及北上廣深一線城市開設(shè)了18家店。 另外，肯德基旗下的K咖啡品牌也以諸如28元包月卡等低價促銷和聯(lián)名的方式吸引消費者。財報顯示，K咖啡今年前9個月銷量達9800萬杯，超過去年全年銷量。 事實上，早在今年年初，肯德基方面就曾對外表示，相對整個食品類別，咖啡利潤更高且增長更迅速，而且咖啡已經(jīng)成為了肯德基實現(xiàn)增長的重要機會。僅僅去年一年，肯德基就通過交叉銷售的方式吸引了1000萬新的咖啡用戶。 據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2017年全球咖啡市場增速僅2%，中國咖啡消費的增速卻高達15%。有機構(gòu)預測，自2018年起，中國咖啡消費規(guī)模每年或?qū)⒁?0%的速度增長，到2025年將超萬億?？梢?，中國咖啡消費市場上升空間巨大。 然而，百勝中國的精品咖啡也面臨著強勁的競爭對手，目前國內(nèi)咖啡市場競爭十分激烈，除了星巴克、漫咖啡、Costa為代表的傳統(tǒng)連鎖咖啡店爭奪市場，以連咖啡、瑞幸咖啡為代表的互聯(lián)網(wǎng)咖啡以及以Blue Bottle為代表的網(wǎng)紅精品咖啡館也紛紛涌現(xiàn)。 此外，直到本年度第三季度，百勝中國的外送業(yè)務銷售額已經(jīng)占總銷售額的20%，覆蓋城市增長至1225個，自有渠道的銷售增速快于通過第三方平臺的銷售增長。據(jù)悉，百勝中國采用混合型外賣戰(zhàn)略。比如，肯德基通過第三方平臺獲取訂單，再通過自有騎手送餐。 在朱丹蓬看來，“咖啡一定是新生代青睞的一個品類，外賣也是新生代一個很重要的消費的渠道，所以百勝發(fā)力這兩個板塊方向性是正確的，而現(xiàn)在的關(guān)鍵問題，就是如何把這兩個板塊作為一個增長途徑的落地以及變現(xiàn)，這是比較關(guān)鍵的?！? 來源：長江商報