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近年來,“減糖”觀念日漸深入人心。這一消費趨勢的變化,使得低糖、無糖飲料在飲料市場上快速崛起。
2021年服貿(mào)會期間舉辦的首屆中國飲品健康消費論壇發(fā)布的《健康中國飲料食品減糖行動白皮書》,從飲料行業(yè)結(jié)構(gòu)化、減糖健康、環(huán)保、品牌化等方面,為飲料行業(yè)提供了減糖發(fā)展方向的參考。專家在論壇上提到,消費者應(yīng)該正確認(rèn)識甜味劑。
飲料消費轉(zhuǎn)向“無糖化”
作為今年服貿(mào)會上首屆中國飲品健康消費論壇的重要組成部分,《健康中國飲料食品減糖行動白皮書》發(fā)布。報告顯示,含糖飲料的過度攝入使得糖尿病人群年輕化,發(fā)病率逐漸上升。為了做好減糖行動,白皮書從飲料行業(yè)結(jié)構(gòu)化、減糖健康、環(huán)保、品牌化等四個方面指明未來減糖發(fā)展方向。
《白皮書》顯示,2014年3月,世界衛(wèi)生組織就糖攝入量指南草案公開征詢意見,建議成人每天糖攝入量應(yīng)控制在當(dāng)日攝入總能量的5%,約25克左右。2016年5月,原國家衛(wèi)計委發(fā)布《中國居民膳食指南(2016)》,強調(diào)每天糖的攝入量不超過50克,控制在25克以下。2019年,國家衛(wèi)健委發(fā)布的《健康中國行動計劃(2019-2030年)》再次提倡,人們每日添加糖攝入量不高于25克,同時提倡消費者甜味劑代替蔗糖生產(chǎn)的食品和飲料。
消費者健康訴求的提升,對糖分?jǐn)z入愈發(fā)謹(jǐn)慎。就飲料而言,飲料消費正由傳統(tǒng)的含糖碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料轉(zhuǎn)向“無糖化”飲料?!盁o糖化”飲料中,代糖飲料以低熱量的阿斯巴甜、赤糖蘚醇等替代白砂糖等傳統(tǒng)添加糖。
業(yè)內(nèi)人士指出,飲料消費市場的需求端更加多元,基于消費群體對健康、功能、細(xì)節(jié)等關(guān)注度的提高。此外,疫情也對居民生活方式帶來一些影響,如健康生活理念、渠道網(wǎng)絡(luò)更替等,也在一定程度上推進(jìn)了行業(yè)創(chuàng)新的步伐。
無糖飲料市場還有較大提升空間
近期公布的多家飲料公司財報之中,無糖飲料的銷售大幅增長,特別是在一系列新消費品牌的帶動下,赤蘚糖醇等新代糖原料的投用,加速了無糖飲料品類的爆發(fā)。
根據(jù)太古可口可樂公布的2021年半年報,上半年實現(xiàn)收入275.5億港元,同比增長了28%,凈利潤為14.7億港元,同比增長了55%,其中中國內(nèi)地業(yè)務(wù)實現(xiàn)收入147.7億港元,同比增長了25%,而咖啡和無糖飲料的增長則成為上半年的亮點。目前太古可口可樂已推出多款無糖產(chǎn)品,包括可口可樂無糖、雪碧無糖、纖維 系列等。
泉州一早商貿(mào)有限公司總經(jīng)理蔡東孟接受《中國食品安全網(wǎng)》采訪時表示,2020年5月公司研制生產(chǎn)出批無糖茶飲“仙草茶”,目前銷量可觀。后續(xù)會繼續(xù)在無糖領(lǐng)域創(chuàng)新,推出更多被大眾人群接受的無糖、低糖產(chǎn)品。
《白皮書》顯示,2014年中國無糖飲料行業(yè)市場規(guī)模為16.6億元,僅占飲料市場總規(guī)模的0.27%,到2019年增長至98.7億元,預(yù)測到2027年,國內(nèi)無糖飲料市場規(guī)模將達(dá)到276.6億元,在未來的數(shù)年我國無糖飲料行業(yè)預(yù)計能保持兩位數(shù)的增長率。
食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示,疫情下,消費者對健康飲食和熱量控制等健康管理需求大幅提升,也推動了國內(nèi)無糖飲料品類迅速進(jìn)入爆發(fā)期。對比日本等其他國家飲料市場,國內(nèi)無糖飲料市場份額占比還較低,依然還有較大的提升空間。
上游代糖生產(chǎn)企業(yè)嘗到甜頭
隨著無糖飲料的,上游代糖生產(chǎn)企業(yè)順勢而上,業(yè)績增速明顯提升。近年來一些生產(chǎn)無糖飲料的新消費品牌大量使用赤蘚糖醇作為代糖原料,也讓生產(chǎn)赤蘚糖醇的原料商嘗到甜頭。
業(yè)內(nèi)人士表示,赤蘚糖醇并不是新產(chǎn)品,雖然其口感更接近于蔗糖,但由于甜度低、成本高,因此飲料企業(yè)更愿意使用甜味劑。不過隨著赤蘚糖醇熱度的快速增長,很多飲料企業(yè)也不得不加速推出赤蘚糖醇的無糖產(chǎn)品。
按人均消費量進(jìn)行預(yù)測,2025年中國赤蘚糖醇市場總消費量將達(dá)到16萬噸,而2019年全球赤蘚糖醇的產(chǎn)量約為8.5萬噸。
在朱丹蓬看來,目前無糖飲料品類的市場還在高速增長,而上游代糖企業(yè)的好日子未來還將持續(xù)。
專家:消費者應(yīng)該正確認(rèn)識甜味劑
中國院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問陳君石在論壇上表示,要解決很多人存在的攝入糖過量的問題,食品工業(yè)企業(yè)非常重要,他呼吁食品企業(yè)參照健康標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)食品,逐步通過技術(shù)創(chuàng)新把食品工業(yè)中的糖量減下來,比如現(xiàn)在越來越多的企業(yè)開始生產(chǎn)無糖飲料,乳品企業(yè)也開始在酸奶中降糖。
同時消費者也應(yīng)該逐步適應(yīng)降低甜度的食品。他還強調(diào),創(chuàng)新合理地使用甜味劑是有效降低食品糖度的重要手段,消費者應(yīng)該正確認(rèn)識甜味劑,不要一聽添加劑就覺得不健康。
甜味劑是代替糖的添加劑,國家對甜味劑的使用有相關(guān)規(guī)定。市場上有天然甜味劑、人工甜味劑等,只要按照國家規(guī)定使用,消費者就可以放心。
“飲料行業(yè)發(fā)展,用甜味劑取代糖是一個趨勢,但未來不會完全替代,讓消費者有可以選擇的余地?!标惥f。
來源:中國食品安全網(wǎng)
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