星巴克、瑞幸、Tims紛紛漲價

近期，咖啡品牌星巴克上調部分飲品和食品售價，其中美式咖啡每個杯型漲價2元，其余多款飲品和食品則漲價1元。本次漲價是中國大陸市場自2018年以來第二次調整產品售價。星巴克客服就此回應媒體稱，這次只是針對部分飲品和食品定價進行調整，是綜合評估和考量運營成本等多方面因素定價的。

一月以來，除了星巴克，還有瑞幸和Tims也上調了部分產品價格。Tims咖啡客服稱，對少部分產品調整了價格。瑞幸咖啡客服稱，根據公司決定，去年12月，有數(shù)百家門店的外送飲品和自提飲品在原有價格基礎上上調了3元左右。

信息來源：每日經濟新聞

1月CPI跌破“1”,豬肉價格下跌41.6%

近日，國家統(tǒng)計局發(fā)布了2022年1月份全國CPI數(shù)據：CPI同比上漲0.9%，漲幅比上月回落0.6個百分點。食品中，受去年同期基數(shù)較高影響，豬肉價格下降41.6%，降幅擴大4.9個百分點。鮮菜價格由上月上漲10.6%轉為下降4.1%；鮮果和水產品價格分別上漲9.9%和8.8%，漲幅均有擴大。

餐飲業(yè)的食材成本歷來為諸多從業(yè)管理者所關注，相信隨著持續(xù)的需求改善，CPI價格有望緩和回升。在全年物價水平維持平穩(wěn)運行的情況下，消費者或將實現(xiàn)更大程度的“豬肉自由”。

信息來源：證券時報

14部門聯(lián)合發(fā)文促進服務餐飲旅游等行業(yè)恢復發(fā)展

日前，國家發(fā)展改革委會同有關部門制定出臺了《關于促進服務業(yè)領域困難行業(yè)恢復發(fā)展的若干政策》。據了解，此次14部門聯(lián)合發(fā)文中關于餐飲業(yè)適用的政策，主要包括對餐飲企業(yè)員工定期核酸檢測給予補貼支持，優(yōu)化餐飲業(yè)保險服務等政策措施；對旅游業(yè)適用的政策包括對預期發(fā)展前景較好的A級旅游景區(qū)、旅游度假區(qū)、鄉(xiāng)村旅游經營單位、星級酒店、旅行社等重點文化和旅游市場主體加大信貸投入，適當提高貸款額度。

其中尤其在餐飲業(yè)紓困扶持措施方面，特別強調引導外賣等互聯(lián)網平臺企業(yè)進一步下調餐飲業(yè)商戶服務費標準，降低相關餐飲企業(yè)經營成本。引導互聯(lián)網平臺企業(yè)對疫情中高風險地區(qū)所在的縣級行政區(qū)域內的餐飲企業(yè)，給予階段性商戶服務費優(yōu)惠。

信息來源：中國政府網

植物肉公司v2food加快本土化戰(zhàn)略步伐

植物肉公司v2food宣布將與河北及上海的兩家具有豐富生產經驗的工廠建立合作伙伴關系，進一步覆蓋中國市場。v2food將通過實現(xiàn)本土化生產，降低產品價格，打造真正滿足中國消費者需求的平價植物肉產品。

這兩家合作工廠將主要生產包括v2food餐飲裝和零售裝在內的原料型產品，例如v2豬肉糜，v2牛肉糜，v2牛肉漢堡餅等，這些產品都將于今年4月陸續(xù)在中國市場正式上市。同時，v2food也將與不同的本地工廠伙伴合作推出符合中國人口味的中西式即食產品的零售包裝，全方位提升消費體驗。

信息來源：v2food

中國郵政正式入局咖啡市場

中國郵政官微近日正式宣布入局咖啡市場。首家“郵局咖啡”在廈門開業(yè)，不存在任何加盟中心。據悉，首家郵局咖啡落地廈門國貿大廈，已于2月14日正式營業(yè)。

售賣品類包括咖啡、茶飲、甜點和郵局周邊，其中咖啡、茶飲價位在20-40元之間。門店能提供到店自取和送貨到家兩種服務。廈門郵政微信公眾號稱，郵局咖啡將原有的國貿郵政支局進行改造升級，在保留郵政普遍服務的基礎上疊加了咖啡飲品和郵政文化創(chuàng)意服務，來打造體驗郵政文化的全新場景。2022年，郵局咖啡將陸續(xù)在北京、上海、廣州、深圳等一二線城市開設多家特色郵局咖啡店。

信息來源：中國郵政微博、知消

瑞幸咖啡1月新增360家門店，春節(jié)黃金周交易額同比增長3倍

近期，據瑞幸咖啡董事長兼CEO郭謹一給瑞幸2萬名員工發(fā)布的內部信顯示，今年一月份，瑞幸新開門店總數(shù)約360家，刷新瑞幸單月開店總數(shù)記錄。與此同時，內部信還透露，春節(jié)黃金周期間，瑞幸門店交易額是去年同期的3倍。

信息來源：餐飲界

鹿角巷山寨店達7000家花1億打假

近期，#網紅奶茶花1個億打假7000家山寨店#沖上了微博熱搜。這家奶茶品牌就是鹿角巷。據悉，2017年鹿角巷初開了第一家店后，品牌方在當年的9月份開始申請注冊餐飲服務類商標。在這期間，山寨門店的開店速度遠遠大于正版店鋪。

”最夸張的時候我們全國只有114家直營店，假的店有7000多家。當取得商標以后，進行一個打假和拆除招牌的行動。經濟成本的話，就達到了一個億左右。“品牌CEO回復到。據了解，商標共有45大類，需要分類別進行注冊和保護。這家茶飲品牌企業(yè)介紹，一開始鹿角巷只注冊了第43類餐飲服務商標，而忽略了第30類方便食品與第32類啤酒飲料的注冊。在清理了7000多家山寨門店后，市場上卻又出現(xiàn)了大量的山寨沖泡類奶茶。

信息來源：財經網、鹿角巷微博

海底撈預告2021財年業(yè)績

今日，海底撈發(fā)布2021年業(yè)績預告。海底撈預期截至2021年12月31日止年度錄得凈虧損約人民幣38億元至人民幣45億元。對比2020年收入約為人民幣286億元，集團2021年收入預計超過人民幣400億元，增長超過40%。

對于業(yè)績變動的原因，公告表示主要原因有：2021年300余家餐廳關停及餐廳經營業(yè)績下滑等因素導致的處置長期資產的一次性損失、減值損失；及由于全球疫情、門店網絡快速擴張以及公司內部管理問題等對線下餐廳經營狀況帶來的沖擊。

信息來源：海底撈

歡牛蛋糕屋獲近千萬美元A輪融資

據悉，原創(chuàng)甜品烘焙連鎖品牌「歡牛蛋糕屋」已完成近千萬美元A輪融資，由順為資本獨家投資，指數(shù)資本擔任獨家財務顧問。本輪資金將主要用于門店開拓和品牌升級。

「歡牛蛋糕屋」2013年誕生于杭州，堅持“用更好的原料，做幸福的味道”的品牌核心理念，瞄準新一代年輕消費者推出甜品西點、小蛋糕、手工面包、干貨點心、節(jié)日限定飲品等產品，以及提供下午茶企業(yè)定制、婚禮甜品臺定制、企事業(yè)蛋糕定制等服務。

信息來源：36氪、順為資本

萬豪、溫德姆、希爾頓接連發(fā)布2021財報扭虧為盈

近期，萬豪國際、希爾頓、溫德姆酒店及度假村接連發(fā)布2021財年年報。

其中，萬豪方面，截止2021年12月31日，公司營業(yè)收入138.57億美元，同比增長31.09%，歸屬母公司凈利潤10.99億美元，同比扭虧為盈，去年同期虧損2.67億美元，基本每股收益為3.36美元。

希爾頓方面，截止2021年12月31日，公司營業(yè)收入57.88億美元，同比增長34.39%，歸屬母公司凈利潤4.10億美元，同比扭虧為盈，去年同期虧損7.15億美元，基本每股收益為1.47美元。

溫德姆酒店及度假村方面，公司2021財年年報歸屬于母公司普通股股東凈利潤為2.44億美元，同比增長284.85%；營業(yè)收入為15.65億美元，同比上漲20.38%。

信息來源：全球旅報

來源：上海酒店及餐飲展